堂妈小厨——胡辣汤
8.1
综合评分
495
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堂妈小厨
用料
| 材料：熟牛肉、面粉、红薯粉条、干黄花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海带丝、大葱、生抽、食盐、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻香油、香油 |
堂妈小厨——胡辣汤的做法
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准备好食材
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干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡1个小时，红薯粉条清水泡软，食材捞出洗净。再将黄花菜切小段，木耳切宽细丝，熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗净切成小段，海带和豆腐皮叶分别切丝。
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面粉装入大盆
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面粉用少许水
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用筷子搅成面絮
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和成面团，饺子面的硬度即可，面团覆盖保鲜膜醒30分钟
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盆中加入清水，面团浸泡5分钟。然后反复抓洗泡好的面团，直到面团变深时面筋就洗好了
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洗面筋的水千万别倒了，留下备用
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洗好的面筋
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准备调味品
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添加一锅清水，水煮开后加入黄花菜和海带丝
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煮开再加入熟牛肉粒
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然后加入粉丝
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等锅里水再煮开
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洗好的面筋团揪成小面筋片，逐个加入汤中。
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煮沸搅动后
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加入豆腐丝
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.改大火将整锅汤汁煮沸
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把洗面筋剩的面水先用筷子搅匀，一勺一勺倒入锅里，用筷子顺时针充分搅动均匀，直到添加到汤汁浓稠。
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再次沸腾时调入生抽
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加入适量食盐
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加入适量鸡精 也可不放
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加入适量十三香和黑胡椒粉
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继续煮3分钟后
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加入菠菜段
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加入香醋，淋上芝麻香油即可食用。黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味哦！
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哇哦，好美味的一碗汤！
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配上一个大面饼，惬意！
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你也试试吧？
