堂妈小厨
堂妈的土豆炖牛腩
8.5
综合评分
691
人做过这道菜
用料
| 材料：牛腩、土豆、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒、食盐、冰糖 |
堂妈的土豆炖牛腩的做法
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牛腩洗净切成方块，锅里烧开水，加入牛腩块焯水，然后用漏网把牛腩块捞出用温水洗净，堂妈喜欢预先把牛腩用高压锅放一些清水，加两片生姜炖十五分钟，这样牛肉比较软烂，适合孩子和老人。土豆去皮，切成方块泡一下水，捞出备用。
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锅里加一些食用油，放入大料和冰糖，炒制冰糖融化至焦黄
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放入大葱、生姜和大蒜爆锅
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放入土豆块
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加入适量料酒
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加入适量生抽
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加入适量老抽调色
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食材翻炒均匀
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然后把以前炖好的牛肉和肉汤舀到锅子里
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开中火慢炖至土豆软糯
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慢慢咕嘟…咕嘟…
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汤汁浓稠，加入适量食盐调味
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继续咕嘟…咕嘟
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差不多喽
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停火一焖汤汁就变少了
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盛盘开饭，配米饭棒棒哒！
