椰枣苹果核桃小蛋糕
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食尚厨娘
用料
| A食材： | |
| 苹果 | 1个（大） |
| 麦芽糖 | 60克 |
| 杏仁泥 | 适量 |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| B食材： | |
| 有机全麦面粉 | 115克 |
| 无铝泡打粉 | 1/2小勺 |
| 食用苏打粉 | 1/4小勺 |
| 无碘海盐 | 1/8小勺 |
| 肉桂粉 | 1/16小勺 |
| C食材： | |
| 椰子油 | 60克 |
| 豆奶 | 85克 |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| D食材： | |
| 核桃仁 | 20克 |
| 椰枣 | 40克 |
椰枣苹果核桃小蛋糕的做法
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准备工作：苹果切成1㎝x1㎝的块状，柠檬榨汁，核桃仁掰碎，椰枣去核撕碎备用。
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烤箱预热180℃，混合A中除杏仁泥外的材料。
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将混合好的苹果块放入烤箱烤30分钟，中途翻动一下。
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做杏仁奶过滤留下的杏仁渣，加入适量水，用搅拌机打成杏仁泥。
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混合B中干性食材过筛备用。
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用打蛋器先把C食材豆奶和椰子油、柠檬汁搅打成乳化状态。
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加入B干性材料和杏仁泥，搅拌成面糊。
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在面糊中加入烤过的苹果干、D食材核桃仁和椰枣碎，搅拌均匀。
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把混合好的面糊均匀装入蛋糕杯中，放入预热到185℃的烤箱中，烤约20-25分钟。以牙签测试为准，拔出不粘即可。
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烤好的蛋糕稍稍冷却后脱模，趁温温热享用吧！
小贴士
附上杏仁奶的菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102921968/
