[生酮食谱] 生酮韭菜盒子
![[生酮食谱] 生酮韭菜盒子的做法](https://i2.chuimg.com/3ad291519da94b42aa0e15480f87704d_2302w_1650h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
9.0
综合评分
55
人做过这道菜
Sophie生酮饮食食谱分享
今天要教大家的是另一道也很廣受歡迎的中式麵點- 「生酮韭菜盒子」！使用杏仁粉和洋車前子粉做成低碳麵皮，包裹著滿滿的韭菜、炒蛋、櫻花蝦，中式麵點也可以低碳健康又美味！製作影片請看：https://youtu.be/q8Yby-JiiOg
用料
| 麵皮： | |
| 杏仁粉 | 140g |
| 洋車前子粉 | 50g |
| 蛋 | 2顆 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 沸水 | 1.5杯（約360cc) |
| 內餡 | |
| 韭菜 | 250g |
| 蛋 | 4顆 |
| 鹽 | 1/8茶匙 |
| 櫻花蝦（或蝦皮） | 1把 |
| 油 | 2大匙 |
| 烹大師 | 1.5-2茶匙 |
[生酮食谱] 生酮韭菜盒子的做法
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內餡：韭菜洗淨，散開晾乾，最好提前2小時準備，確保韭菜乾燥沒有水分，再切碎備用。蛋在大碗裡打散，熱鍋加入一大匙油（非材料內），將蛋炒散，備用
![[生酮食谱] 生酮韭菜盒子的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/fbe05a7bffeb422b98563790274fcf7e_4032w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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將切碎的韭菜放入大碗，加入兩大匙油，用湯匙輕輕翻攪，將韭菜均勻裹上油，加入炒蛋、蝦皮、鹽、烹大師，攪拌均勻，內餡完成
![[生酮食谱] 生酮韭菜盒子的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/509bc879a9e84e6d82fc515dbc35725e_4032w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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麵皮作法：取一攪拌盆，加入杏仁粉、洋車前子粉、蛋、鹽，攪拌均勻
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加入沸水，攪拌均勻，靜置2-3分鐘讓麵團變硬
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取一大張保鮮膜放在桌上，放上麵團，分割成八等份，將麵團揉圓
![[生酮食谱] 生酮韭菜盒子的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/f58abfda80eb4a65818cb510b3a98159_4032w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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另取一張保鮮膜，蓋在麵團上，用桿麵棍桿成圓形薄片，大約0.2公分的厚度。這個麵團有點黏手，隔著保鮮膜操作比較容易，詳細操作影片請看https://youtu.be/q8Yby-JiiOg
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拿走上面那層保鮮膜，取一個直徑約15公分的盤子，蓋在麵團上，用刀子切掉多餘的部分，這多餘的部分累積起來又可以做2個麵團，此食譜可以做10個韭菜盒子
![[生酮食谱] 生酮韭菜盒子的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/0c23996a1f894482b8a5cb47fb86ed40_4032w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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放上內餡，手提著下面那層保鮮膜，將麵皮對折，把邊緣壓緊
![[生酮食谱] 生酮韭菜盒子的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/2b64a26beae34616be94f56d1ba25446_4032w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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煎韭菜盒子：熱鍋加入一大匙油，拿一張餐巾紙，將多餘的油吸除，放入韭菜盒子，以中火每面煎1分半鐘
![[生酮食谱] 生酮韭菜盒子的做法 步骤9](https://i2.chuimg.com/cf501de5e37742cd9412fa38f2b1e50b_1500w_1498h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
食譜中所使用的洋車前子粉可以為麵團增加彈性與咬勁，是這個食譜不可或缺的材料，沒有辦法用其他東西代替。
圖文完整版在：https://sophiesketochoice.com/low-carb-chive-pockets/
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