欧包练习
#早餐•2018年4月13日#巴赫T65+10%亚麻籽粉，第一天晚上水粉浸泡一夜，第二天早上打面一次折叠后冰箱冷藏发酵，晚上回家拿出来做成品。整形割口继续练习。
2018-04-13
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#晚餐•2018年5月6日#加了10%的整粒亚麻籽黑芝麻，没有研磨后香。直接发风味较冷藏发酵差一点。
2018-05-06
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#午餐•2018年8月28日#鲁兹提克
2018-08-28
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#午餐•2017年12月27日#69水，搅面时间太长，组织不太好，口感不错，空口吃掉一条
2017-12-27
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#午餐•2018年4月21日#组织不是想要的效果
2018-04-21
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哈粉190克 黑麦粉10克 黑芝麻20克80%水粉比鲁邦种90克 温水150克30P30J30P30P60P冷藏60P冷藏14小时 整形最后发酵60分钟 #早餐•2019年11月4日#
2019-11-04
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午饭用它下羊肉汤吃，等不及啦没凉透就切开了#午餐•2018年12月18日#
2018-12-18
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#午餐•2018年12月18日# 杏仁粉10%
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#午餐•2018年4月21日#看得出来割口的时候该是多纠结啊😊
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#早餐•2019年6月10日# 红酒 核桃 葡萄干 大枕头面包
2019-06-10
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红酒 核桃 葡萄干 大枕头面包#早餐•2019年6月10日#
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#晚餐•2018年10月7日#迷你欧包，40%鲁邦种，一个100克面团，48小时冷藏发酵
2018-10-07
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俄罗斯面粉200可，温水150克，自制麦芽糖勺子头一点，80%鲁邦种90克，5折1卷。#早餐•2019年11月3日#
2019-11-03
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#午餐•2018年2月5日#免揉30分钟折叠，一共折叠6次，32小时冷藏发酵，二发利器是筲箕😄，二发40分钟，感觉还不够，铸铁锅烘烤，继续摸索吧。
2018-02-05
##晚餐# #天然酵母养成记# 红酒葡萄面包
2018-10-13
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#晚餐•2019年12月15日#
2019-12-15
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不想手揉用时间来做的面包，组织不咋地，但是非常香！几个月的酒渍葡萄干加上全麦粉和杏仁的香味，口感上难以琢磨是哪一种发出的香味，醉人[色]#晚餐•2021年2月3日#
2021-02-03
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实验#晚餐•2020年4月11日#
2020-04-11
萍姐789
