堂妈教你做麻辣串串香

8.5 综合评分
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用料  

香料:八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、白豆蔻 调料:料酒、生抽、白糖、食盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻
材料:大骨棒一个、葱、姜、蒜、菜花、藕、金针菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、鱼丸

堂妈教你做麻辣串串香的做法  

  1. 大骨棒一个洗净焯水,加入两片姜

    堂妈教你做麻辣串串香的做法 步骤1
  2. 焯水是很有必要的,去血水

    堂妈教你做麻辣串串香的做法 步骤2
  3. 放在高压锅,加入适量的水,然后放入大骨棒和两片姜

    堂妈教你做麻辣串串香的做法 步骤3
  4. 上汽后炖半个小时熬出高汤,滤出高汤备用。

    堂妈教你做麻辣串串香的做法 步骤4
  5. 准备材料

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  6. 海底捞的火锅底料一包

    堂妈教你做麻辣串串香的做法 步骤6
  7. 炒锅里放一些油,放入所有的香料慢炸出香味,

    堂妈教你做麻辣串串香的做法 步骤7
  8. 小火即可

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  9. 投入葱姜蒜翻炒,然后加入火锅底料炒匀,

    堂妈教你做麻辣串串香的做法 步骤9
  10. 之后加入生抽

    堂妈教你做麻辣串串香的做法 步骤10
  11. 加入适量的料酒

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  12. 再加入糖和鸡精

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  13. 将都有材料炒匀后

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  14. 加入提前准备好的高汤

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  15. 煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残渣

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  16. 最后加入白熟芝麻

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  17. 汤放一边晾凉。

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  18. 蔬菜洗净、菜花撕成朵,土豆和藕切片泡浸水中、金针菇切去尾部

    堂妈教你做麻辣串串香的做法 步骤18
  19. 竹签子洗净后用滚水煮煮消毒。

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  20. 然后把蔬菜和豆制品穿在串串上。

    堂妈教你做麻辣串串香的做法 步骤20
  21. 高汤把所有食材煮熟

    堂妈教你做麻辣串串香的做法 步骤21
  22. 肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮

    堂妈教你做麻辣串串香的做法 步骤22
  23. 然后放进做好的辣汤里浸泡入味即可享用。

    堂妈教你做麻辣串串香的做法 步骤23
  24. 诱人的麻辣串串

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参照这个菜谱,大家做出 426 作品

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该菜谱发布于 2017-11-24 02:16:14
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堂妈教你做麻辣串串香的答疑

  • 料理星球商标已注册  2017-11-25  
    109
    堂妈!您太厉害了,我是做酒店西餐的,能不能加您微信,很想和您成为朋友!
  • 糖糖一本糖  2018-11-02  
    19
    请问盐什么时候放
  • 伤寒天空  2018-05-11  
    6
    用火锅底料做冷锅串串凉了牛油会结块吧
  • 下厨房用户_zrpbc  2020-08-25  
    3
    有些人真的不知怎么想的,堂妈好好的教我们做菜,做甜品不香吗?干嘛要网爆她,是不是眼红堂妈,好久没看到堂妈更新真的好想她,偶尔还会去她的微博看看可什么都没有了
  • 艾迪2007  2020-09-10  
    0
    这么麻烦,买火锅底料不如直接买冷锅串串作料
  • 下厨房用户_3082h  2020-09-08  
    0
    会不会觉得很油腻
  • 灼灼如月華Y  2020-08-16  
    0
    没想到吧,贫民窟女孩被大骨棒劝退了
  • 幸福迷路-_-ing  2018-04-07  
    0
    堂妈,为什么我下午做的,到第二天早上豆腐西兰花那些口感有点酸?是因为我放了平菇吗?
  • 刘小莲970728  2020-08-02  
    0
    高压锅炖半个小时会不会炖干呀?
  • 喜欢老鼠的猴子  2020-07-22  
    0
    被网爆🌺是什么意思啊?

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