鹰嘴蜜蜜豆

Name: 鹰嘴蜜蜜豆
Ingredients: 适量鹰嘴豆（我同时加了一把花腰豆）; 适量冰糖

0 人做过这道菜

豆类的营养价值高，鹰嘴豆更是一种兼具营养丰富、口感和美味的豆子。它富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。把鹰嘴豆做成蜜豆，可以拌入牛奶、粥、酒酿、植物奶、酸奶.....中一并食用，使单一的食用方法变得丰富而有趣，每一种新的尝试都会带来不同的美味感受。

用料

鹰嘴豆（我同时加了一把花腰豆）	适量
冰糖	适量

鹰嘴蜜蜜豆的做法

鹰嘴豆+一把花腰豆，用清水浸泡一夜（10小时以上）
泡好的豆子冲洗干净，加入清水，高出豆子约1厘米，加入冰糖，待冰糖慢慢融化，让豆子将甜味吸收进去。
等冰糖全部融化后，在压力锅底部放个小架子，加点清水，把泡好的豆子连容器一同移入放在小架子上，压力锅程序选择“豆类蹄筋”，压力时长30分钟，其实就是借压力锅来蒸豆子。

PS：如果没有压力锅，可以放在灶上先大火再小火焖到豆子酥软。
压力锅煮好的豆子，移到灶上，用中小火收汁，期间要有人看住，经常翻动，以免糊底，待汁收干到剩下30%就可以关火了。

PS：留下些许汤汁可以保持豆子不过干，调入牛奶时沾着汁水的豆子更好吃。
煮好的豆子移入密封罐，在冰箱里可以存放一周，随吃随取，因为自家做的不含添加剂，所以还是尽早吃更营养。
煮好的蜜豆可以单独吃，垫饥！
也可以配粥、牛奶、酸奶、酒酿、植物奶等所有你想得到的食材一起吃，方便又好吃。