门牙_dora
🇷🇺俄罗斯薄底披萨『拍拍披萨』【Российская Домашняя Пицца 】
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
超市里全程看披萨妹慢悠悠做披萨…
边看边问用的都是啥…
买回家就开始做…
此披萨为入门级俄罗斯超家常版…免揉…
⚠️薄底……喜厚底的得绕过咯¯\_(ツ)_/¯
一起来感受下战斗民族的粗犷风格…
步骤里汤匙就是家用正常尺寸的大勺子🥄
茶匙就是小一点的勺子🥄
俩勺子就搞定了…
何必一切都那么认真呢🌚🌝
🍕一只小伙伴起的名字拍拍披萨！嘻嘻嘻嘻好形象！一起来欢乐拍拍拍呀ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
边看边问用的都是啥…
买回家就开始做…
此披萨为入门级俄罗斯超家常版…免揉…
⚠️薄底……喜厚底的得绕过咯¯\_(ツ)_/¯
一起来感受下战斗民族的粗犷风格…
步骤里汤匙就是家用正常尺寸的大勺子🥄
茶匙就是小一点的勺子🥄
俩勺子就搞定了…
何必一切都那么认真呢🌚🌝
🍕一只小伙伴起的名字拍拍披萨！嘻嘻嘻嘻好形象！一起来欢乐拍拍拍呀ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
用料
| ▶️面饼： | |
| 面粉 | 200克 |
| 温水 | 130g |
| 植物油 | 1.5汤匙 |
| 干酵母 | 1茶匙 |
| 糖 | 半汤匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| ▶️酱料： | |
| 西红柿 | 2只 |
| 洋葱 | 半只 |
| 番茄酱或番茄膏 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 披萨草碎 | 半茶匙 |
| 罗勒碎 | 半茶匙 |
| 黑胡椒碎 | 半茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黄油（或植物油） | 一小块 |
| ▶️ | |
| 肉类（肉肠、午餐肉、干肠、培根等） | 看你能吃多少喽 |
| 小番茄 | 若干只（随意） |
| 黑橄榄 | 若干只（正宗的应该加可是我还没爱上它。。。） |
| 🧀️硬质奶酪🧀️ | 最好混合两种以上、一种是马苏里拉、我另一种用的高达 |
| 芝麻菜 | 少许 作为表面装饰~没有也可以啦~ |
🇷🇺俄罗斯薄底披萨『拍拍披萨』【Российская Домашняя Пицца 】的做法
-
先上场了两个mini哈哈镜~
上汤匙、下茶匙
-
【面饼】
找个大碗、舀两勺干酵母，倒入温水搅匀，
加入糖、油、盐稍搅拌后，加入面粉。
先用勺子大概搅拌成一坨后💩😬
面案撒一大勺的干粉（配料表以外的）
将面团倒出，用手揉几下稍成团即可。
此时面团可能还是有些粘手还不光滑，
别care、揉面也很累的…🤷♀️🤷🏻♀️
-
将刚才和面的碗内薄薄的抹一层植物油
手上也抹点油将面团稍微向内向下折叠
让它看起来顺眼一点🌚🌝
盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大
(取决于室温，25度左右一个小时)
-
【📹插播广告：懒精牌披萨酱】
面团发酵的时间准备酱料😬
西红柿去芯热水烫一下去皮切大块，
洋葱切丁，放入料理机，
再加入番茄酱（或番茄膏）打成番茄泥；
热锅，放黄油，先炒洋葱泥至出香甜味，再倒入番茄泥、
加糖、披萨草、罗勒碎、黑胡椒碎、盐
（比例为糖:披萨草:罗勒:黑胡椒:盐=2:2:1:1:1）
中火熬到稍浓稠即可…
放置一旁晾凉备用…
⚠️重点是要用不粘锅！
中小火熬…隔几分钟去搅一下底防粘锅，
其他时间做别的事情就行…（嗯，很懒）
⚠️披萨酱不能太稀 要能挂勺，
做意面酱可以保留一些水分。
-
【📹画面切回披萨主现场】
肉肠切薄片（可以是午餐肉、培根、意式干肠、看你喜欢啥）小番茄洗净对半切开，黑橄榄切圆片，一个切三刀就行。
🧀️奶酪🧀️用插板插成丝（之前一直用刀切的我才知道奶酪是用工具插成丝🤦🏻♀️🤦🏻♀️）
-
面团发酵好后
烤盘上撒薄薄一层干粉
面团放烤盘上
直接用手拍使面饼薄薄的铺满整个烤盘
此时面团非常柔软、应该很容易拍开
想吃薄底就拍薄一点！
对！就是用手拍！不需要擀面杖！
如果黏手，手上抹少许植物油再拍~
此时烤箱预热250度。
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开始组装！
1⃣️涂酱：用刮板（或勺子）狂野的涂起来吧、涂满整个面饼！
2⃣️摆肉和菜：我是按着顺序一排排挨着摆的香肠片、基本无大缝隙！在小空隙上摆上小番茄和黑橄榄。
3⃣️撒🧀️奶🧀️烙🧀️！大把大把的撒奶酪吧！撒的时候我真的超级超级爽！蓝后、我的满满一层香肠看不到了🤣🤣
4⃣️蓝后、我又随手撒了点黑胡椒碎和披萨草碎。。。
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入烤箱！250度上下火
八寸烤12分钟、整盘的烤15分钟
看奶酪🧀️咕嘟咕嘟冒泡爽翻🤡🤡
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出炉撒一把芝麻菜为了解腻但主要为了好看 哈哈哈哈→_→
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👆奶酪擦丝工具👆宜家就有卖，大孔擦粗丝做披萨用，小孔擦细丝可做沙拉用。
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哈哈哈哈 笨咔的插奶酪的我😅😅
小贴士
💡面饼量是两个超薄底八寸，铺整个长方形烤盘大小的可以做一个~ 要把饼底拍的够薄哦！
