_慧绘美食记_
豹纹馒头
8.6
综合评分
120
人做过这道菜
这款也是用面条机操作的，用擀面杖压面应该也可以的，只是豹纹可能不会嵌入的这么服贴~
用料
豹纹馒头的做法
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先来揉面，把白色面团里的干酵母用水化开，静置5分钟，搅拌均匀。
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然后倒入面粉，揉成一个光滑的面团。
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放入一个干净的盆里，盖上保鲜膜，进行一发。
*建议温度28度一个小时。
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发酵好之后在面板上揉成团，然后放到压面机上压成面片。
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建议在面条机上多压几次排气，这样做出来的馒头表面更光滑。
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面片太长的话，可以分成两半，注意盖好保鲜膜，我的面片是18cm宽的。
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分出来两块10g和20g的小面团。分别加入适量可可粉，得到深浅两色面团。
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用手分出大小不同的面团，摆成如图的豹纹图案。
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然后把摆好豹纹图案的面片放在压面机上。
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再压一遍。
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竖着卷起来。
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收口朝下，可以抹一点水粘好。
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然后切成小段，进行二次发酵，28度半个小时。
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然后冷水上锅，水烧开之后改中火再蒸15分钟即可。蒸箱的话建议100度蒸20分钟。
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完成~
