小猪馒头

8.6 综合评分
2006 人做过这道菜
想要表面光滑的馒头,秘诀就是发酵之后,整形的时候在面板上撒上干粉,不断地裹入干粉揉啊揉~~我在微博里有直播过怎么揉馒头,感兴趣的可以看一下~

关于馒头怎么才能做的光滑,这个我有直播过,一发之后的反复揉面很关键,不断的揣入面粉,不断的揉,具体可以看我直播,在我微博里搜馒头揉面~

用料  

①主面团:
180g
普通面粉 350g
酵母 3g
普通面粉(发酵之后整形的时候用) 适量
红曲粉 一小撮
②装饰用:
黑巧克力 适量
裱花袋 1个
粉巧克力 适量

小猪馒头的做法  

  1. 取一个干净的容器,倒入180g水,加入干酵母,静置2分钟,等酵母化开。

    小猪馒头的做法 步骤1
  2. 然后加入350g面粉,揉成光滑的面团即可。因为后期还要加入干粉揉,所以面团稍微有点粘手也是可以的,不然后期加入干粉之后馒头口感会偏干。

    小猪馒头的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜膜,放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~
    我是放到烤箱里的,30度,一个小时。

    小猪馒头的做法 步骤3
  4. 发酵好之后取出,在撒了干粉的面板上不断按揉排气,手法可以参考我微博里发的做馒头的视频,只有这样反复不断揉,做出来的馒头表面才是光滑的。

    小猪馒头的做法 步骤4
  5. 然后分出来8个60g的小面团,揉圆~

    小猪馒头的做法 步骤5
  6. 剩下的面团加入一小撮红曲粉,揉成光滑的面团。

    小猪馒头的做法 步骤6
  7. 然后擀成薄薄的面片。

    小猪馒头的做法 步骤7
  8. 用中号裱花嘴切出来圆形的猪鼻子。再用筷子扎出来两个猪鼻孔。

    小猪馒头的做法 步骤8
  9. 用倒切出来8个正方形的红色面片,再对角线切成三角形。

    小猪馒头的做法 步骤9
  10. 把三角形窝起来,做成猪耳朵。再用剩下的红色面团搓成细细的猪尾巴。

    小猪馒头的做法 步骤10
  11. 摆到相应的位置~如图所示~

    小猪馒头的做法 步骤11
  12. 全部做好之后,放入蒸屉里,注意保持距离,静置20分钟。我是室温静置的,室温大概20度左右。
    然后烧水,烧开之后改成中火,放到锅上蒸15分钟,蒸好之后不要掀盖子,静置5分钟再掀开。

    小猪馒头的做法 步骤12
  13. 最后把巧克力装到裱花袋里,加热融化之后,前端剪一个小口,画上各种表情即可~

    小猪馒头的做法 步骤13
  14. 巧克力画的表情加热不会融化的,我就是吃的时候再加热一下,没有问题~

    小猪馒头的做法 步骤14

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小猪馒头的答疑

  • 葶葶艼  1年前  
    47
    简直了!
    作者回复 1年前  
    (✿◡‿◡)
  • 别不幸福  1年前  
    35
    你好,你的微博是多少呢?我去看看揉馒头的视频,谢谢你
    作者回复 1年前  
    微博是_慧绘美食记_
  • 齐聚诸葛  1年前  
    22
    猪猪包
    作者回复 1年前  
    O(∩_∩)O哈哈~
  • 言禾一  1年前  
    2
    怎么都没有糖
    作者回复 1年前  
    喜欢甜的可以自己加,根据自己口味来就行
  • 爱小吃801  1年前  
    2
    照片肿么辣么美
    作者回复 1年前  
    谢谢
  • 金轩妈妈  1年前  
    1
    慧慧为什么我每次沾的鼻子什么的都会移位,你的怎么固定的?
    作者回复 1年前  
    就是刷水沾上的呢
  • 天马丹姐  1年前  
    1
    有没有卖啊!有的话加我微信我想买13780195551
    作者回复 1年前  
    不好意思,不卖呢
  • 花开言笑2819  1年前  
    0
    太可爱了!好萌的小猪,请问你的蒸屉是多大的?
    作者回复 1年前  
    照片里的吗,20cm的,蒸的时候用的27cm的

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