健康早餐之南瓜馒头
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Melody小mai
#自制健康早餐之南瓜🎃饅頭😋 第一次做饅頭竟然是南瓜饅頭 主要是最近突然還蠻愛❤️吃南瓜而且南瓜的甜味可以很好的代替饅頭裡需要添加的甜味劑 全程製作只用了麵粉南瓜泥和酵母 過程也不那麼複雜
这个配方可以制作出16-18个小馒头
这个配方可以制作出16-18个小馒头
用料
健康早餐之南瓜馒头的做法
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第一部是蒸南瓜，取南瓜泥
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称500g南瓜泥和4g酵母粉搅拌混合
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称600g中筋面粉加入南瓜泥和酵母的混合物中揉至不粘手 因为南瓜吸收水分的情况不一样 揉面过程里可以自行决定需不需要再加入多一点南瓜或者面粉
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室温等待大概20分钟直至面团发至两倍大（可以在容器上盖上发酵布或者保鲜膜）
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取发酵完成的面团 挤出空气 分别取60-70g的面团揉成光滑的圆状 大概可以揉16-18个左右 静置面团大概20分钟（最好在底部抹一点面粉 防止粘黏）
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在蒸盘上抹上一点油 把面团一个个摆上 用冷水开始蒸 等锅出蒸汽了 调至中火大概20分钟关掉
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关火静置5分钟就可以揭锅盖了 黄澄澄的南瓜馒头就可以出炉了
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南瓜馒头的近照
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南瓜馒头的切面
