双酱茄椒

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简介

下饭小炒之二——双酱茄椒,韩式大豆酱与老北京甜面酱的酱香味配以茄子、青椒、西葫芦的自然香甜,创意十足。

用料  

长茄子 一根
红椒 一个
西葫芦 四分之一个
韩式大豆酱、甜面酱 各一大勺
橄榄油 适量
熟白芝麻 一小勺

双酱茄椒的做法  

  1. 长茄子纵切两半,再斜切0.5厘米条状

  2. 红椒纵切、切厘米片;西葫芦切片备用

    双酱茄椒的做法 步骤2
  3. 橄榄油六成热茄子、西葫芦下锅,炒至稍软

  4. 红椒、大豆酱、甜面酱下锅翻炒2分钟

  5. 出锅、装盘,撒白芝麻

小贴士

1、西葫芦是冰箱里剩下的,只有茄椒也没问题;
2、只用双酱翻炒,不需添加任何佐料,尽快出锅。

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