香煎香菇

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简介

在巴扎童嘎餐厅少有的素食中点到了这份美味,试做,分享。

用料  

香菇 十朵
小香葱 切碎
橄榄油
黑胡椒粉
辣椒末
干蒜粉

香煎香菇的做法  

  1. 挑选规格相近的香菇洗净、去蒂、笊水,用快干纸吸干水分

  2. 香菇以橄榄油腌渍10分钟

  3. 平锅烧油至八成熟,平铺腌渍好的香菇,正面均匀撒盐、干蒜粉、黑胡椒粉、辣椒末

  4. 香菇中火煎4-5分钟,撒香葱碎,煎烤至略出水分后即可出锅

  5. 可切些生的口蘑佐食,解腻

小贴士

1、香菇一定要沥干水分,单面煎;
2、火大易糊,火小易出水;
3、不吃五辛的同学可以不放蒜粉、葱碎;
4、香菇蒂可另外用来炒饭、做卤。

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