葱香肉饼

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在家烙饼最常做的因该是葱花饼了。今天给大家做一个肉馅多多且非常好吃的肉饼。焦黄脆口的外皮夹着香味十足的肉馅,咬一口滋味无穷。

用料  

面粉 200g
五花肉 200g
大葱 1根
清水 120ml
1小块
料酒 10ml
生抽 15ml
老抽 10ml
蚝油 10ml
香油 15ml
2g
胡椒粉 少许
少许

葱香肉饼的做法  

  1. 面粉倒入大碗中,加入清水搅拌,再用手揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟

    葱香肉饼的做法 步骤1
  2. 五花肉去皮切成细碎的丁状,大葱切丁,姜剁碎备用

    葱香肉饼的做法 步骤2
  3. 把肉丁放入碗中,调入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉和盐搅拌均匀腌制15分钟,再放入切好的大葱和姜末,淋入香油搅拌均匀

    葱香肉饼的做法 步骤3
  4. 将面团取出分割成2份,取1份擀成长方形的面皮,把肉馅均匀的铺一层在上面,顶端留出1/4的空白,左右也各留少许空白。用手提起下端的面皮连着肉馅,往中间折一次,然后台起面皮继续往中间折一次,再把空白的面皮折回来包好,最后把两侧的空白面皮捏紧封口

    葱香肉饼的做法 步骤4
  5. 平底锅倒入少许油,放入面饼,用小火煎双面成金黄色即可

    葱香肉饼的做法 步骤5

小贴士

五花肉切小碎丁比较费时,你也可以用刀剁碎,但不要剁成泥状,否则口感欠佳。因为各种牌子的面粉吸水性不同,所以面粉和水的比例还得看实际情况调整。
 

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