桂花糯米藕

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简介

甜美粉糯,入口后唇齿留香。看似很简单的做法却有很不简单的味道。
非常喜欢桂花糯米藕这道江南特色小吃。
这个菜是得到家人一致好评的,尤其孩子,香甜软糯的食物总是他们的最爱。
我尤其喜欢粉粉糯糯的莲藕中夹着糯米糯糯的口感,以及桂花的清香和甜美。
去杭州游玩时也吃到了这个菜,回来又查看了制作方法,没错,还是很简单的。糖桂花一定不能少,我发现杭州那边的甜点都喜欢加点桂花调味。我还是很喜欢桂花的香气,也曾试用桂花来烧过鸡翅,感觉还不错。
莲藕最甜美的吃法——桂花糯米藕

用料  

莲藕 2节
糖桂花 45ml
糯米 半碗
红糖 半片
红枣 6颗

桂花糯米藕的做法  

  1. 糯米洗干净后用热水浸泡1个小时,红枣洗净

    桂花糯米藕的做法 步骤1
  2. 莲藕洗净用刀刮去外皮,切掉一头连蒂约2.5cm长的段留做盖子,将浸泡好的糯米填入莲藕孔内,一边填一边用筷子捅一捅使其结实,填满后盖上蒂盖,再用几跟牙签插入固定封口

    桂花糯米藕的做法 步骤2
  3. 将酿好的糯米莲藕放入压力锅中,放入红糖和红枣,再加入清水没过莲藕表面,大火上气后转小火煮半个小时

    桂花糯米藕的做法 步骤3
  4. 捞出糯米藕晾凉,用刀切片摆在碟中,最后浇上糖桂花即可。入冰箱冷藏后食用风味更佳

    桂花糯米藕的做法 步骤4

小贴士

1.莲藕宜选择中部藕节肥大粗短的为宜。
2.喜欢吃脆口莲藕的可以适当减少炖煮时间。往莲藕洞里塞糯米的时候,用筷子捅一桶,让糯米塞的紧实一些。最后用牙签固定的时候,牙签一定要扎紧,我就是扎的不太紧,煮好后发现撑开了一条缝,不过还好,因为我放糯米捅的很紧,所以里面的糯米没有散落出来。

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