秘制香辣什锦菜

简介

这个菜是跟同事张姐学的。第一次尝到她做的这个菜时,第一感觉就是完全可以拿出去卖了,真的。味道非常好,口感爽脆。虽然我也按照她教的方法制作了,但是味道还是没有她做的好,姜蒜的比例差点就是不一样,我放的大蒜多了一点,蒜味比较重,我不是很喜欢,下次做放少点。
在抓拌的时候可以尝一下味道,不够味可以加点生抽糖啊调味,调成自己喜欢的味就好。

用料  

红萝卜 2斤
青木瓜 1斤
朝天椒 50g
100g
大蒜 50g
生抽 30ml
高度酒 15ml
冰糖 10g
10g

秘制香辣什锦菜的做法  

  1. 红萝卜和木瓜青洗干净后控干水分,将红萝卜和木瓜用刨子刨成细丝(我的刨子没有合适的孔,我刨成了扁的丝,不是很好)

    秘制香辣什锦菜的做法 步骤1
  2. 将刨好的红萝卜丝和木瓜丝放到簸箕里摊开,拿到太阳下面去晒(我这里35度,晒半天就可以了)

    秘制香辣什锦菜的做法 步骤2
  3. 将大蒜和姜去皮,朝天椒去蒂,(如果清洗过的话也要控干水分)

    秘制香辣什锦菜的做法 步骤3
  4. 用刀将大蒜和姜切成小块,以便搅拌机打碎

    秘制香辣什锦菜的做法 步骤4
  5. 把大蒜和姜,朝天椒放入搅拌机搅碎

    秘制香辣什锦菜的做法 步骤5
  6. 把搅碎的辣椒蓉放入红萝卜和青木瓜里,加入高度白酒、生抽、冰糖、盐,用手抓拌均匀(记得带一次性手套哦),放入密封的容器内冷藏保存,可以立即食用,因为是细丝,所以已经入味了

    秘制香辣什锦菜的做法 步骤6

小贴士

非常脆口,非常香辣,用来配白粥最适合不过啦。

秘制香辣什锦菜的留言

关于秘制香辣什锦菜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
41 收藏

作者随心煮意的其他菜谱