椰汁红豆糕

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用料  

椰汁红豆糕的做法  

  1. 将红豆洗净后泡上三个小时以上

  2. 将泡好的红豆倒入高压锅中,煮熟,并趁热加入适量冰糖搅拌均匀

  3. 将琼脂泡上半个小时

  4. 将煮熟的红豆汤取出两大勺放在锅中,放入泡好的琼脂,边加热边搅拌,直至琼脂全部融化

  5. 将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中,搅拌均匀

  6. 将准备好一个模具(我直接用的慕斯模,用锡箔纸包起来)

  7. 将混合好的红豆倒入模具中,待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时

  8. 再在锅中倒入椰汁,加入泡好的琼脂;小火加热不停的搅拌,直至琼脂完全融化,加入冰糖搅拌均匀

  9. 将冰箱中的红豆拿出来,待凉后将椰汁液倒入从冰箱拿出的红豆模具中,再放入冰箱中冷藏半个小时以上以便定型;待完全定型后从冰箱中取出,切成小块,上面放上开水泡过的枸杞点缀即可

小贴士

1.红豆先泡上几个小时可以缩短煮的时间,能节省能源。
2.煮琼脂的时候要不停的搅拌直至它们全部融化;
3.糖的分量按自己的要求增减;
4.要先将红豆冷却后再加入椰汁液冷却,这样才能分成两层才漂亮。

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