柠檬卡仕达麦芬

7.0 综合评分
41 人做过这道菜
夏天如果也想要吃重油蛋糕的话不妨试试这款清新的柠檬麦芬喔,香甜中带着清爽的微酸,感觉真的不错。

配方改动自外酥里嫩的玛芬蛋糕

用料  

蛋糕体
鸡蛋 85g
无盐黄油 90g
低筋面粉 200g
细砂糖 50g
红糖(粉末状) 40g
牛奶 15g
酸奶 酸奶15g
泡打粉(要加,不用问能不能不加) 2g
一小撮
柠檬卡仕达内馅
鸡蛋 1个
细砂糖 70g
淡奶油 30g
柠檬汁 30g
玉米淀粉 15g
无盐黄油 30g
表面装饰
新鲜柠檬片 6片
椰蓉 适量

柠檬卡仕达麦芬的做法  

  1. 先做内馅,鸡蛋、细砂糖、淡奶油、柠檬汁放入盆中。

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤1
  2. 将它们混合均匀。

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤2
  3. 加入玉米淀粉,继续搅拌均匀。

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤3
  4. 接上一步。

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤4
  5. 将液体倒入锅中,开中火加热,沸腾后再加热1分钟左右到浓稠状,离火。(整个过程要一直搅拌)

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤5
  6. 加入黄油利用余温融化搅拌均匀,倒入碗中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏即可。

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤6
  7. 接着做蛋糕体,软化好的黄油加细砂糖和红糖搅打至体积变大,颜色泛白。(这时预热烤箱200°)

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤7
  8. 加入酸奶继续搅拌均匀。

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤8
  9. 鸡蛋打散,分三次加入,每加入一次都要充分搅拌后再加入下一次。

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤9
  10. 低筋面粉和泡打粉过筛加入,加入牛奶、将它们翻拌均匀。

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤10
  11. 用勺子(我用的冰淇淋挖球器)将蛋糕糊加入模具中。

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤11
  12. 用小刮刀或者勺子在中间按压旋转制造一个小坑。

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤12
  13. 在每个小坑中加入适量的柠檬卡仕达馅。

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤13
  14. 表面摆上切片后的柠檬,再撒上适量椰蓉。

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤14
  15. 放入预热好的烤箱中层,上下火转190°烤制20分钟。

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤15
  16. 烤好后取出,放凉密封保存,天气太热可以放冰箱,要吃的时候提前拿出来回温一下。

    柠檬卡仕达麦芬的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 47 作品

全部47个作品

 

柠檬卡仕达麦芬所在分类

该菜谱创建于
3244 收藏


柠檬卡仕达麦芬的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部5条答疑