虾仁瑶柱蒸蛋

准备食材，虾仁用一点点盐和胡椒粉腌一下，瑶柱用比4个鸡蛋多一点的温水泡发，因为要用泡瑶柱的水。

泡发后将瑶柱撕碎。

将水滤入鸡蛋内，瑶柱丝铺入蒸蛋的容器内备用。

将混了瑶柱水的鸡蛋打匀

打好的蛋液筛入瑶柱丝的大碗内，撇去浮沫。

盖保鲜膜，水烧开后放入盖盖儿，中小火蒸。

大概十二三分钟看一下，鸡蛋定型、能承受虾仁的重量时摆入虾仁，继续蒸～

用牙签插入就可以观察熟没熟，不可蒸过头，出现蜂窝就老了，蒸好夹出来～

淋味极鲜、香油、撒葱花～

丝滑的蛋羹完成，啊～张嘴！