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营养早餐--牛油果吞拿鱼三明治
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用料
| 北海道吐司 | |
| 高筋面粉 | 270g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 奶粉 | 15g |
| 全蛋液 | 35g |
| 牛奶 | 100g |
| 淡奶油 | 80g |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 5g |
| 干酵母 | 5g |
| 搭配 | |
| 培根、奶酪片 煎蛋、牛油果 罐头吞拿鱼 罐头甜玉米 蛋黄酱、柠檬汁 盐、黑胡椒 |
营养早餐--牛油果吞拿鱼三明治的做法
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准备好所有材料
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按照顺序将牛奶、淡奶油、蛋液、细砂糖和盐放进面包桶
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再倒入高筋面粉、奶粉和低筋面粉
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最后在面粉中间挖个小洞放酵母
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启动面包机的iMix程序，揉面40分钟
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面团揉至完全阶段后，就能轻松拉出不容易破且有韧性的手套膜
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稍微揉圆，放入碗里，盖上保鲜膜放置温暖湿润处，室温发酵至原体积的2.5倍大
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用手指戳洞检测一下面团，不回缩不塌陷就是发酵完成了
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然后取出面团按揉几下排出气体
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均匀分成3等份，并且揉圆
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盖上保鲜膜松弛15分钟
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取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形
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然后从下往上卷起来
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按这种方法做好3个，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
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把松弛好的面团擀开后，卷起，捏紧收口
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全部卷好后放入吐司盒，盖上保鲜膜，然后放温暖处进行最后的发酵
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发至9分满，盖上盖子
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放入烤箱，180度中下层烤40分钟
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出炉后立即脱模，躺倒在烤架上晾凉
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至完全晾凉再切，可防止顶部塌陷
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开始制作牛油果吞拿鱼三明治，首先锅里下油，把培根煎至金黄
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牛油果对半切开，用勺子挖出果肉，然后用勺子或其他器具碾碎成果泥
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将牛油果泥、沥干油分的吞拿鱼、甜玉米粒和蛋黄酱混合在一起
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加入少许柠檬汁、黑胡椒和盐调味，搅拌均匀
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先在吐司片抹上一层沙拉
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再铺上煎蛋、奶酪片和培根
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然后再次盖上吐司，重复刚刚的动作
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沿对角线切开，三层营养又快捷的早餐三明治就做好了
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北海道吐司的柔软口感，裹上细腻的牛油果、鲜美的吞拿鱼，瞬间感觉能量满满
小贴士
1、不同牌子的面粉吸水率不一样，所以要根据面团的情况酌量增减面粉和水
2、酵母不能直接接触液体和糖盐，以免影响酵母的活性
3、面团发酵的最佳环境是温度28～29℃，湿度70％～75％
2、酵母不能直接接触液体和糖盐，以免影响酵母的活性
3、面团发酵的最佳环境是温度28～29℃，湿度70％～75％
