_慧绘美食记_
米奇米妮挤挤面包
9.1
综合评分
13
人做过这道菜
我在下厨房里分享的第100个菜谱呢，还有点小兴奋，好像得了100分，哈哈哈O(∩_∩)O~
也可以换成自己喜欢的面包方子，我就是提供一个可以参考的每个部位的g数~~
也可以换成自己喜欢的面包方子，我就是提供一个可以参考的每个部位的g数~~
用料
米奇米妮挤挤面包的做法
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把除竹碳粉之外的所有食材都放入厨师机桶里，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序。
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开启揉面功能，揉到可以抻出薄膜的扩展阶段即可~
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然后分出来270g的白色面团，加入3g竹碳粉。
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继续揉成一个光滑的黑色面团。
两种面团都放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行发酵。
建议温度28度，一个小时~
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发酵好之后取出，在面板上按压排气，然后黑色面团分出来6个40g的小面团，放在烟囱模具上。
再分出来6个5g的小面团，做米奇米妮的耳朵。
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白色面团分出来12个5g的小面团。
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然后如图放到相应的位置~
米奇米妮的雏形就出来了~
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剩余的白色面团，擀成片状，然后切出来大小合适的圆形。
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然后再用刀切一下，休整成米奇的脸部，6个依次全部切好。
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如图~粘到相应的部位~
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再用剩余的白面团，加入一点点红曲粉，揉光滑之后，擀成面片，切出来3个蝴蝶结，如图~粘到相应的部位~一边做这些就一边发酵了，所以不需要再单独二发~
烤箱预热170度，预热好之后，放入烤箱里，上下管160度，烤30分钟，注意上色之后盖锡纸~
烤完立即去取出，放在烤网上晾凉即可~然后用烘焙色素笔画上表情~
