一次发酵软香馒头

Name: 一次发酵软香馒头
Ingredients: 150克面粉; 150克低筋面粉; 2克泡打粉; 10克奶粉; 3克酵母; 15～25克糖; 170～175克温水; 20克（揉好后加，如果做白馒头不用加就可以啦）（黑芝麻碎）

4 人做过这道菜

嗯，就是喜欢吃馒头

但是，从来没做过馒头

为了吃上一个好馒头，折腾了几个月，呛粉呛到手断，做出来还是硬硬的，看了好多方子，都做不出来的都不是自己想要的，喜欢那种软软的口感，而不是扎实的！

在一直被嫌弃的馒头之路上，多得抱妈的指点，以及自己的不断失败和总结，终于开窍啦！

用料

所有材料混合，揉至面团表面很光滑，可以出膜，不需要透膜，有膜就好了
这次揉得久了，所以膜比之前薄
然后分团，我是随意分的，没去称，自己吃按自己的需求分就好了，我平时做的小的18～20个左右，27cm的蒸笼两笼刚好
图为分团时的切面，很细腻，零毛孔，哈哈
滚圆后直接放蒸笼里发酵，发1.5倍就可以了，冷水下锅，水烧开后10～13分钟，焖3～5分钟就好了。出来后不吃，可以密封装起来放冷冻，吃的时候拿出来回温加热，口感自然是软软的。