腊八蒜·拌苦菊沙拉
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卡卡爸的厨房
用料
腊八蒜·拌苦菊沙拉的做法
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苦菊浸泡清洗干净，可以在水里放些食盐浸泡。
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控干水分的苦菊用刀或者剪刀切成三段，先放香油，拌匀，作用：保持水分，避免出水，此方法适用于所有凉拌蔬菜。拌好香油的苦菊，可以保持几个小时不出水不变色，直到食用之前再拌酱料就可以。
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腊八蒜切碎，加入泡蒜的醋，一点儿糖、一点儿盐、一点儿生抽。
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做好的酱料
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吃之前放上酱料，搅拌均匀就可以了。
小贴士
PS:腊八蒜不一定非得冬季制作，只要在大瓶子里放上蒜瓣，加入香醋、一些白糖、盐，放进冰箱保鲜层一周以上时间就会变成蓝绿色的腊八蒜。
