无锡排骨

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无锡排骨正宗的做法应该是先腌再炸然后再炖,为了操作简便我省掉了炸的过程,美其名曰少油少炸更健康哈,烧制的时候加了很多番茄酱,不仅颜色漂亮还很得美美的欢心,是不是所有小朋友对番茄酱酸酸甜甜的口感都特别喜欢呢?至少我家小丫头是嘀。

用料  

肋排 400克
1段
4片
3瓣
生抽 1汤勺
白糖 1小勺
番茄酱 4汤勺
适量
食用油 适量

无锡排骨的做法  

  1. 肋排洗净切段后,放入开水锅中氽烫去除血水,捞出洗净控干备用

    无锡排骨的做法 步骤1
  2. 葱切段,姜,蒜切片

    无锡排骨的做法 步骤2
  3. 锅中倒入适量油,放入葱,姜,蒜用中火将香味煸出

    无锡排骨的做法 步骤3
  4. 倒入控干水分的排骨,翻炒均匀

    无锡排骨的做法 步骤4
  5. 调入生抽

    无锡排骨的做法 步骤5
  6. 挤入番茄酱

    无锡排骨的做法 步骤6
  7. 加入白糖炒均

    无锡排骨的做法 步骤7
  8. 倒入800ML开水

    无锡排骨的做法 步骤8
  9. 大火煮开

    无锡排骨的做法 步骤9
  10. 盖上锅盖,用中小火炖

    无锡排骨的做法 步骤10
  11. 烹制一半的时候,依口味调入适量的盐

    无锡排骨的做法 步骤11
  12. 快结束时要多观察多搅拌,直至汤汁收浓即可

    无锡排骨的做法 步骤12

小贴士

1. 煮到最后时,汤汁越来越少,要不时的翻动一下排骨,可以均匀入味上色。
2. 番茄酱喜欢就稍多放一些,味道好颜色也很漂亮。

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