静的时光9
红焖排骨萝卜贴饼子-Staub中式珐琅铸铁锅六月鲜版
8.3
综合评分
16
人做过这道菜
陕西横山铁锅焖羊肉大名鼎鼎
但家里女人都不吃羊肉
无奈把羊肉换成排骨
味道一样醇厚鲜香
搭配上白萝卜和玉米贴饼子
更是一锅出有菜有饭
看似菜谱写的复杂
实则超级简单
没有珐琅铸铁锅用其他厚实的铁锅代替都可以
排骨也可以用鱼或其他肉类替代
菜谱是死的可咱是思维活跃的哦😁
但家里女人都不吃羊肉
无奈把羊肉换成排骨
味道一样醇厚鲜香
搭配上白萝卜和玉米贴饼子
更是一锅出有菜有饭
看似菜谱写的复杂
实则超级简单
没有珐琅铸铁锅用其他厚实的铁锅代替都可以
排骨也可以用鱼或其他肉类替代
菜谱是死的可咱是思维活跃的哦😁
用料
红焖排骨萝卜贴饼子-Staub中式珐琅铸铁锅六月鲜版的做法
-
买回的排骨剁成大小合适小块
-
准备好各种调料
-
炒锅内接入净化水放入排骨、姜片大葱，煮开后撇去血沫捞出备用
-
中式Staub珐琅铸铁锅热锅凉油放入敲碎的冰糖炒制
全部融化微微发红即可
注意不可炒糊后味会发苦
-
炒好糖色倒入排骨翻炒
直到排骨都裹上糖色后翻炒几分钟
-
倒入准备好的大料
加入适量料酒、六月鲜生抽和老抽
-
加入热水没过排骨
切记加热水，凉水会让肉忽然收缩影响口感
盖上锅盖继续焖制
-
焖制排骨的时候开始准备面团
玉米面和面粉各100克加发酵粉4克温水和成团盖保鲜膜醒发
-
白萝卜改刀备用
-
排骨焖制40分钟左右放入白萝卜（看状态不看时间，排骨八分熟放萝卜就可以）
放适量的盐翻匀
把发酵好的玉米面分成合适大小团贴于锅壁用手按压紧实
盖上锅盖继续焖制
-
汤汁收到自己喜欢的程度
萝卜软烂即可关火
放上香菜可以开吃啦
-
建议冷水煮肉或饭的话还是用过滤水
Why？
如果您住楼房的话
您家楼顶的二级水箱您看过吗😖
各种各种你意想不到的…
小贴士
锅里也可以加入您家人喜欢吃的宽粉带、豆腐、土豆
豆角等
做的愉快吃的开心舒服这才是终极目标😁
豆角等
做的愉快吃的开心舒服这才是终极目标😁
