堂妈小厨
堂妈教你做开心麻花
8.1
综合评分
487
人做过这道菜
用料
| 普通面粉500克，食用油一汤匙，砂糖50克，150克清水，两个鸡蛋，小苏打1克，黑芝麻适量 |
堂妈教你做开心麻花的做法
-
所有材料准备好
-
将所有原料除了黑芝麻，都放入盆中
-
材料放入的顺序没有什么关系
-
用手把材料混合均匀
-
开始是面絮状，慢慢就抱团了，一定别心急
-
覆盖保鲜膜或者盖上盖子松驰40分钟
-
取出面团
-
分成两份
-
面团搓成长条
-
揪下小剂子约30克左右一个
-
搓成长面条
-
面条再对折
-
绕紧成为两股麻花
-
使劲搓一下，面条头折叠塞进活套里捏紧
-
一松手麻花就做好了
-
很漂亮吧的一盘麻花面胚
-
静置一会
-
油锅六成热，麻花慢炸至浮起颜色变黄
-
炸到这个颜色就可以出锅了
-
捞出控油即可
-
软麻花适合老人和孩子吃
-
再来做黑芝麻硬麻花，上面材料把小苏打去掉，醒发的时间变成十分钟，和面时加入黑芝麻
-
揉好的面胚
-
揉成长条
-
再切成一个个小剂子
-
剂子揉成细细的长条
-
按图对折 ，和前一个面条呈相反的方向放置
-
两头捏紧
-
右手朝下搓，左手朝上搓
-
两头捏紧，麻花自然缠绕
-
黑芝麻的麻花也很漂亮
-
一盘盘摆好
-
锅里放油小火慢炸至焦黄
-
凉透就酥脆了
-
黑芝麻的麻花也很好吃，大家试试看，软麻花、硬麻花都是好吃的小麻花！
