乳瓜只用皮,这样炒出来不出水,比较好吃。黄瓜芯就直接吃掉吧
萝卜、乳瓜皮都切丝,笋切片
煮一锅水,水开后下米粉干,米粉煮到筷子用力可夹断时捞起,过冷水待用。
之前煮米粉的水加一小勺盐,放入笋片,中小火煮5分钟,将笋片捞出过凉水,沥干待用。
热锅凉油放入几枚干红椒,加豆瓣酱炒出红油,下蔬菜大火翻炒,加米粉翻炒至焦香,出锅。
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