爱吃de兔子
蒸糯米丸子
8.4
综合评分
6914
人做过这道菜
糯米和猪肉丸子，完美的组合，蒸出来的美味，营养健康且颜值颇高，做法非常简单，孩子们的最爱。
用料
| 糯米 | 半碗 |
| 猪肉末 | 250克 |
| 盐 | 一勺（调料盒里的小勺） |
| 姜 | 一个 |
| 大葱 | 一根 |
| 鸡精 | 一勺（调料盒里的小勺） |
| 黑胡椒粉 | 一勺（调料盒里的小勺） |
| 香油 | 一勺 |
| 胡萝卜 | 一个 |
| 白砂糖 | 一勺 |
蒸糯米丸子的做法
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糯米放大碗内，加一倍以上的冷水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。
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猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。
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加入盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水。
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加入姜末，葱碎。（不吃姜的可以不放姜）
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搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。
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泡好的糯米控干水分。
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胡萝卜去皮，切成这样的薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。
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开始搓丸子了。
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取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。
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放入糯米中滚几下。
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使丸子均匀的裹上一层糯米。
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取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。
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放在胡萝卜片上。
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剩余的肉馅按此步骤依次做好。
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水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。
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关火后可以焖三分钟再开锅。
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出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）
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漂亮的糯米丸子。
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咬一口，糯糯的米，口感很好，馅也非常香。
小贴士
1、一定要用白糯米，普通大米不粘，口感不行；也不建议用黑米和紫米，成品不美观。
2、调馅时尽量用盐调味，不要用老抽和蚝油类，不然做出的糯米丸子颜色会太深，失去美感。
2、调馅时尽量用盐调味，不要用老抽和蚝油类，不然做出的糯米丸子颜色会太深，失去美感。
