周末两小时计划 #第三周#

旅行回来2小时计划继续～

计划菜单的时候我一般会准备两张纸：

一张记录家里有的食材和保质期 分成 荤菜（包括豆制品） 蔬菜 水果 主食（例如面包）

然后根据保质期先后来考虑一周的菜单 菜不够的部分或者缺配菜的时候写在shopping list就可以出发采购啦～

#科普知识时间#
上一周已经解释了冰冻并不会对营养造成很大损伤 那到底怎么冰冻才是正确的方法呢？

食品在20-40度之间细菌的繁殖速度是最快的 所以要尽量缩短这段时间 快速进行冰冻或冷藏

但是我们从小被教导要等东西放凉才能进冰箱 一是费电 二是怕损失冰箱制冷机 到底适不适用呢？

一种方法是彻底加温杀菌后再放凉进冰箱（但是毕竟不是专业高温杀菌）

我用的冰箱有一个单独的快速冷冻的小抽屉 我就用这个来速冻刚出锅的米饭和烫熟的蔬菜等等

这里要强调“单独”这一点 如果没有分离开的可以速冻的地方 建议还是采用第一种方法 否则高温度的东西进入冷冻 提升了整个冷冻室的温度 引发其他已冷冻的食品变质就得不偿失了。这一点提请大家注意！