瓤阿綠
鹰嘴豆泡菜饼🌿
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人做过这道菜
第一次在一家vegan的餐廳裡吃到的starter，覺得非常好次，回來自己做了一下，覺得還算成功，本身已经味道浓郁，不用配蘸汁也很好吃！
用料
| 1/2杯米粉（我用了粘米粉） | |
| 1/4 杯低筋麵粉 | |
| 1/2杯鷹嘴豆（熟） | |
| 1/4 tsp 鹽 | |
| 3/4 杯水 | |
| 1 杯泡菜, 汁擠出來留著 | |
| 2 tbsp油 | |
| 小蔥 芝麻 | |
| 酱汁 | |
| 日式淡口酱油、蘋果醋、韩式辣酱、芝麻油 | 各適量 |
鹰嘴豆泡菜饼🌿的做法
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在大碗裡混合麵粉，鹽，米粉，鷹嘴豆壓成泥加入
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把1 杯泡菜的汁擠出來留著，泡菜汁和水一共3/4杯液體，加入大碗。
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充分攪拌到沒有乾粉，泡菜切成小薄塊，也加入大碗，攪拌均勻
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熱油. 用橡膠鏟把1/4的糊糊倒入鍋裡，直徑大概有拳頭那麼大. 總共可做4個這麼大的煎餅。其他三個煎餅也依次攤好，28cm的不粘鍋正好可以一次性攤4個。
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每面煎3分鐘，輕！柔！翻！面！
最後小蔥和芝麻點綴即可
酱汁：日式淡口酱油、蘋果醋、韩式辣酱、芝麻油各適量，混合即可，蘸食
小贴士
这里的鹰嘴豆是煮到很熟的那种，我用了超市很方便买到的罐头。
