韩式炸酱面（Jjajangmyeon）

Name: 韩式炸酱面（Jjajangmyeon）
Ingredients: 适量猪肉丁（切成1cm 见方）; 适量土豆（切成1cm 见方）; 适量洋葱丁（切成1cm 见方）; 适量白萝卜（切成1cm 见方）; 适量西葫芦（切成1cm 见方）; 1/4杯黑豆酱; 半根黄瓜（切丝）; 适量拉面; 3汤匙植物油; 1汤匙芝麻油; 少许土豆淀粉; 少许白糖

8.3 综合评分

11 人做过这道菜

瓤阿綠

第一次种草这面是陪我妈看《人鱼小姐》那年，芮莹和她男票两个人对着突噜突噜次炸酱面的镜头太过分了！每次路过H大就在附近一家韩国人开的小面馆里吃炸酱面，老板人很好还会配小菜，后来到腐国求学，舍不得花钱去餐馆，找来做正宗韩国炸酱面的视频自己做，才知道正确的做法和各种蔬菜放入的顺序。只要有正宗的韩国黑豆酱（春酱）就能做，太方便了。

封面图来自Maangchi

用料

猪肉丁（切成1cm 见方）	适量
土豆（切成1cm 见方）	适量
洋葱丁（切成1cm 见方）	适量
白萝卜（切成1cm 见方）	适量
西葫芦（切成1cm 见方）	适量
黑豆酱	1/4杯
黄瓜（切丝）	半根
拉面	适量
植物油	3汤匙
芝麻油	1汤匙
土豆淀粉	少许
白糖	少许

韩式炸酱面（Jjajangmyeon）的做法

炒锅加一汤匙植物油烧热，放入猪肉煸炒4－5分钟，直到肉表面变成金黄焦脆
倒出多余的油脂，加入白萝卜丁，翻炒1分钟，我喜欢纯素就省略了肉
加入土豆，洋葱，西葫芦翻炒3分钟直到土豆有点绵软
在锅的中心开辟出一小块空间，倒入2汤匙植物油和1／4杯黑豆酱，用木勺搅拌豆酱1分钟，然后和蔬菜一起混合炒，加入一杯水，盖上锅盖十分钟
十分钟后打开锅盖，加入土豆淀粉＋少许白糖＋水的芡汁，搅拌直到酱汁变的粘稠
加上一汤匙芝麻油，关火
拉面煮好了过凉水去碱，如果不喜欢凉面可以再用热水冲一下。

拉面和手擀面都非常适合做炸酱面，我用这个方子做了手擀面www.xiachufang.com/recipe/100439881/
准备好黄瓜丝、黄萝卜白萝卜，开吃！
配饭也很好吃，我觉得男生更喜欢配饭。所以吃不完的酱第二天装饭盒配饭也是很好的！