香菇扒油菜心
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i肥妞子
用料
香菇扒油菜心的做法
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将油菜外面的大叶去掉，切掉油菜根，在油菜根处切一个鹰嘴口；将胡萝卜去皮，切成菱形片或三角片；将香菇切成片，留一个香菇在香菇面上切个六角星；
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将香菇放入锅中焯一下，捞出放入盘中备用；
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将切好的胡萝卜片放入油菜的鹰嘴口，形似小鹦鹉，将做好的小鹦鹉放入水中焯一下，焯好后摆盘；
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锅中放色拉油烧热放入香菇，放入欣和鲜酱油，烧制，用生粉调好芡汁，慢慢淋入锅中，烧制粘稠淋上一点明油，勾好芡浇在盘中码好的小鹦鹉上，香菇油菜心完成。
小贴士
先焯香菇再焯小鹦鹉，焯菜用油盐水，开水入开水出；热锅凉油、明油亮芡
