Name: 圣诞糖霜姜饼
Ingredients: <姜饼>; 1包 (重量0.5公斤)宜家PEPPARKAKA DEG姜饼面团; OR; 200g低筋面粉; 20g红糖; 30g纯糖粉; 5g姜粉; 1g豆蔻粉; 1g肉桂粉; 40g黄油; 30g温水; 30g枫糖浆（或蜂蜜）; 25g（视面团软硬适量增减）鸡蛋液; <糖霜>; 135g纯糖粉; 20g蛋白; 数滴（视浓稠度增减）柠檬汁; 适量色素

圣诞糖霜姜饼

8.2 综合评分

122 人做过这道菜

宜家家居

姗胖胖

圣诞节就要来了，各种聚会时刻，送什么小礼物给亲朋好友呢？既美味又有圣诞气氛的姜饼自然是首选。但是素颜姜饼未免新意不足，那么不妨发挥自己的创意，用糖霜绘制出独一无二的姜饼，将麋鹿、圣诞老人、雪人、圣诞树、小雪花…将这些圣诞元素生动的呈现在饼干上吧。还可以与朋友一起制作，甚至带着宝宝一起来画。伴手礼不用去外面买，自己动手，让这个圣诞节更有意义。

姜饼部分，这个饼干属于硬脆型、不易碎，非常适合打包寄送给朋友。它不用打发黄油，适合磨牙，越嚼越香。
糖霜部分，经典的皇室糖霜配方中有糖浆、蛋白粉等配料，那种糖霜的确质感更好，但材料比较不易取得。这次选用了简单的糖粉+蛋白+柠檬汁的硬质糖霜，材料随手可得，简单方便。

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用料

<姜饼>
宜家PEPPARKAKA DEG姜饼面团	1包 (重量0.5公斤)
OR
低筋面粉	200g
红糖	20g
纯糖粉	30g
姜粉	5g
豆蔻粉	1g
肉桂粉	1g
黄油	40g
温水	30g
枫糖浆（或蜂蜜）	30g
鸡蛋液	25g（视面团软硬适量增减）
<糖霜>
纯糖粉	135g
蛋白	20g
柠檬汁	数滴（视浓稠度增减）
色素	适量

圣诞糖霜姜饼的做法

准备好器具，这里需要特别准备各种形状的饼干切模。
图上这些器具都是宜家的，擀面杖、饼干切模、隔热手套、打蛋器、烤盘、烘焙垫和刀，这些都非常好用。
相信很多人都对准备材料和揉面感到头疼吧，推荐购买宜家的姜饼面团，既正宗又方便。节省的时间，可以更好的创作可爱的姜饼图案～这款就可以，还有一款是专门制作姜饼屋的面团，非常贴心实用。
如果买不到现成的姜饼面团，可以参考如下方法制作。
所有粉类（低筋面粉、红糖、纯糖粉、姜粉、肉豆蔻粉、肉桂粉）混合，放入搅拌机研磨成细腻的粉状备用，这是为了去除红糖的颗粒。如果你有红糖粉，那么可以忽略这步，直接混合所有粉类即可。
蜂蜜与水调和为蜂蜜水，黄油隔水加热或用微波炉加热至融化成液态。
将所有姜饼的材料在搅拌盆中混合，搅拌至看不见干粉，如果觉得太干可以适量增加少许蛋液。
用手揉成软硬适中、不粘手的面团。揉好的面团包上保鲜膜，常温醒面30分钟。
推荐在宜家的烘焙垫上面操作，它是烘焙的好帮手，既能保护台面又完全不沾。
用擀面杖擀成5毫米厚的均匀面片。
宜家这个擀面杖的把手长度正好，比较好使力，面片也压的比较均匀。
用饼干模具刻出形状。
我非常喜欢这套切模，麋鹿、北极熊、小狐狸，特别有圣诞气氛。
去除多余面皮，然后移去饼干模。
多余的面皮继续揉成团、擀开、切割，直至面团用完。
将饼干转移到烤盘上。
推荐使用烘焙垫配套的刀来转移饼干，这样不会破坏饼干形状非常方便。
放入提前预热好的烤箱，180度中层烤12分钟，待微微上色至金黄即可出炉。冷却备用。
如果使用宜家这款烤盘的话是不用额外垫油纸的，受热也很均匀。记得放入和取出时带好隔热手套哦。
混合糖霜用的纯糖粉和蛋白，此时糖粉糊会非常稠甚至成团。这时滴入几滴柠檬汁，用橡皮刮刀按压均匀，再加下一次柠檬汁。直到糖霜的状态呈现浓稠的糊状，提起橡皮刮刀，糖霜如缎带般缓慢落下，落入盆中片刻后会缓慢摊平的状态。
将糖霜加入裱花袋，并分别进行调色。
饼干凉透后就可以用糖霜装饰了。以圣诞树为例，裱花袋剪小口，先勾出轮廓。
再大致用糖霜填满，不用完全均匀填满，可以有一些空隙。
用糖霜针或者牙签在糖霜表面不平的地方轻轻画圈，直至表面平整。这样处理表面糖霜不会过厚。
第一层糖霜放至变干，大概20分钟左右，就可以用另一种颜色继续装饰了。
糖霜全部晾干就可以装进袋子化身精致小礼物啦。
也可以用宜家各式各样的圣诞小装饰来布置一个漂亮的甜品台。我用到的小彩灯、挂饰、杯子盘子等等都非常喜欢。