黄油切成10g一块,分成两次用。
番茄跟洋葱切碎备用。
将拉面拆出倒入开水中小火煮半分钟后沥干水备用。
鸡蛋加一汤勺水跟半小勺食盐搅打均匀后,用筛网过滤后备用。
将10g黄油放入煎锅中加热至融化。
将洋葱先放入黄油中煸香变软后,加入番茄一起翻炒,转中火翻炒至番茄出汁,加半小勺盐跟糖调味。再加入一汤勺番茄酱一起拌匀。
倒入拉面一起翻炒均匀,然后倒出备用。
洗干净锅准备煎蛋。美亚的这个不粘锅特别省心的一点就是内外不沾的涂层,就算同一道菜中间要洗锅也特别方便,完全不沾的直接清水抹布一抹就很干净,再也不用担心洗锅换锅菜会凉了。
再一次融化黄油后,转小火倒入过滤好的鸡蛋液,用筷子在鸡蛋液里快速搅拌,一定要快,避免鸡蛋一面煎老了,一面还没熟,特别注意边缘别煎脆了,脆了就包不起来了。
当鸡蛋液底面开始凝固而表面还未完全凝固的时候,离火。将炒好的拉面放入离锅柄较远一边堆成蛋包的形状。
然后用筷子将鸡蛋边缘推卷起来,倾斜锅身用厨房纸巾辅助蛋皮将拉面包起来。
最后淋上番茄酱,撒上海苔碎及木鱼花即可食用!