堂妈小厨
黄焖鸡米饭
8.5
综合评分
2178
人做过这道菜
黄焖鸡米饭，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，令人回味无穷，百吃不厌。咱家也能做出美味黄焖鸡米饭，而且做法很简单哦
用料
黄焖鸡米饭的做法
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准备材料
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鸡腿洗净，切成4cm大小的块
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焯水控干备用
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葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片
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盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀
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油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多
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下葱姜片爆香，再下鸡块，小心溅油
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加入碗里的香菇
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炒匀后加入调料
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加沫过鸡块的清水，大火烧开小火慢炖
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等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒
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收汁即可
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配一碗米饭，惬意！
