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藤田千秋の巧克力豆面包卷 （媲美肉桂卷）
8.6
综合评分
15
人做过这道菜
用料
| 高筋粉 | 120G |
| 低筋粉 | 30G |
| 干酵母 | 3G |
| 白砂糖 | 15G |
| 盐 | 2G |
| 蛋黄 | 1/2个 |
| 水 | 80G |
| 黄油 | 15G |
| 巧克力豆 | 40G |
| 液态黄油 | 10G |
| 材料A | |
| 可可粉 | 5G |
| 热水 | 1/2大匙 |
| 材料B | |
| 绵白糖 | 35G |
| 速溶咖啡 | 1/2小匙 |
| 水 | 1小匙 |
藤田千秋の巧克力豆面包卷 （媲美肉桂卷）的做法
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准备工作：混合A材料 冷却 放置一边
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除黄油和巧克力豆以外，所有的材料混合， 揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
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黄油分两次揉进去，揉至扩展阶段
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把揉好的材料一分为二，一份面团掺入冷却后的A糊状物，柔和均匀。
将两份面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵成两倍大。 -
发酵结束后 各自排气揉圆 松弛20分钟
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用擀面杖擀成18*20cm的长方形。把两块面团重叠在一起。（白色面团在下，巧克力面团在上）；
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把重叠的面团上下翻个，一边松弛一边擀成20*25cm的长方形面片（巧克力面团在下，白色面团在上）
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朝上的一面用羊毛刷涂刷液态黄油，再撒上巧克力豆，朝着自己一边的长方形边开始卷起，整理好形状
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把卷切成6等份，把切口朝上分别放进蛋糕模中成型。盖上保鲜膜二次发酵。
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烤箱预热都190° 烘烤12分钟。
在此期间制作由B材料混合的糖霜。取出烤好的面包卷，淋上糖霜，享用吧。
