bbdbby
蔓越莓花生牛轧糖（刚好一盘28cm三能土豪金）
8.1
综合评分
75
人做过这道菜
正好一盘三能28cm的烤盘！！！！ 超级方便 关键土豪金一点都不黏！
小贴士：1、先切成宽度4公分的7条长条~
2、再切成长度4cm*宽度1.5cm的小长条 一长条可以切成20块这样
这样的切法是比较小块，为的是放到需要封口机封口的小糖纸里，如果用传统的糖纸扭转的话建议切大点饱满点~ 具体怎样切就随意啦！
参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100637932/ 有过程图
小贴士：1、先切成宽度4公分的7条长条~
2、再切成长度4cm*宽度1.5cm的小长条 一长条可以切成20块这样
这样的切法是比较小块，为的是放到需要封口机封口的小糖纸里，如果用传统的糖纸扭转的话建议切大点饱满点~ 具体怎样切就随意啦！
参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100637932/ 有过程图
用料
| 切碎蔓越莓（一分为二或是1分为三） | 200~220G |
| 炒熟花生米（大颗粒） | 150~180克 |
| 棉花糖（我喜欢用落基山的） | 400克 |
| 奶粉 | 260克 |
| 黄油 | 115克 |
| 不粘锅（我用的是集市买的cocaba深煎锅 超级好用啊） | 一只 |
| 大号的刮刀 | 一把 |
蔓越莓花生牛轧糖（刚好一盘28cm三能土豪金）的做法
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花生米用自己喜欢的方式炒熟~ 必须将花生米去掉红衣！（这是个辛酸的过程...） 喜欢大颗花生米的只要对半就好了！如果喜欢颗粒稍微小点的，把炒熟的花生装进袋子里用擀面杖来回擀碎。
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黄油切小块 小火！！！ 将黄油融化
（图片上我偷懒了 直接黄油切块跟棉花糖一起融化）
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倒入棉花糖 用大号的刮板翻拌 爽！ 左右手换着来！ 待棉花糖融化后倒入奶粉，接着翻拌！ 很酸爽... ！
这个过程要多翻拌一会 让奶粉完全跟棉花糖融合。最后的成品也不会粘牙。（图片是黄油和棉花糖融合好时的状态 ）
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将蔓越莓碎和花生碎混在一块，分两次倒入3中，第一次倒入的时候可以继续小火，第二次关火，倒入，左手右手换着继续翻拌，这个量还是有点手酸的！（图为加入奶粉后混合好状态）
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翻拌完成，用了不粘锅，省事不少！ 洗锅子只要用热水冲冲擦干就可以啦~
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接下去比较重要的过程，请认真对待不要跳过！！！ 将一大团牛轧糖倒在揉面团的硅胶垫上，继续揉捏！ 不要用手直接触碰！！！请用硅胶垫子！！！！来回的揉啊揉啊，不仅可以散热，还可以使得牛轧糖的成品更加的好吃，不粘牙。
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最后再将糖团放到金色烤盘里均匀的擀开~ 铺满整个烤盘，这样的厚度我觉得是正正好的，吃起来也方便。
