将温水、面粉、泡打粉、小苏打、盐放一起和成面团
和好的面团,放到盆里,盖上盖子,醒30分钟
案板上刷一层油
把面分成两块,弄成两个长条,厚度在1.5-2公分左右
在面上刷上一层油
在托盘上刷一层油
包上保鲜膜
放入冰箱冷藏一夜,为的是让面松弛,第二天做之前,要从冰箱里拿出来,放一个小时再做
第二天从冰箱拿出来,等一个小时再做,把面稍微拉长一些,切成宽1.5-2公分左右小块,⚠️松弛好的面一定不要再用力揉了,对面不能有太大的动作了,否则炸的时候,就蓬不起来了
两块面摞在一起
用细筷子在中间压一下
稍微拉长一些
油温在180-200度左右,拿着面的两头,再稍微拉长一些,放入油锅炸,用筷子快速翻转油条,炸一会儿,油条才会开始膨胀
炸至金黄色即可
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