把虾须子剪掉
开水烧开,焯一下虾(放进热水里挤取出的节奏)沥干
起锅热油,油要多些,放姜丝、大蒜、小葱段,爆出香味,火不要太旺。
放虾,在油里烹,时间长点(我用了大约3-5分钟),不要爆焦
放酒、老抽、生抽、蚝油,看看有没有水,缺水的话放水(开水)
临出锅前放糖、味精
盛盘
上传你做的杭州婆婆版的油爆虾
以上留言由作者回复后显示