煲仔饭

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简介

我这个方子是在买砂锅的店里学来的,所以煮饭的部分不能算原创,但是真心屡试不爽~
具体饭菜的内容可以随心所欲啦~我也放过西红柿鸡蛋,放过西兰花,放过熏鱼……

用料  

色拉油
鸡蛋
腊肠(或熏鱼,熏肉等)
油菜(或西兰花)
李锦记煲仔汁

煲仔饭的做法  

  1. 取一砂锅,在锅底薄薄的刷一层油

  2. 把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时

  3. 浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀

  4. 将锅子移至火上,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟

  5. 把腊肠切片,再切点姜丝

  6. 锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖10分钟

  7. 把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份

  8. 把1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油混合搅拌均匀,制成调味汁

  9. 焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用

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