蚕豆爆牛肉粒

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简介

牛肉粒配蚕豆真是大爱~一个嫩滑一个绵软。下饭良品!

用料  

蚕豆爆牛肉粒的做法  

  1. 用锤子锤一锤牛肉敲开肉筋,切成约1.5cm见方的牛肉粒,加蚝油、料酒、油,搅拌到油被肉吸收,加一点点生粉拌匀,腌制15分钟

  2. 热锅凉油,牛肉粒下锅快速翻炒至变色即立刻盛出备用

  3. 重新热油,油热后放整颗的蒜瓣煸炒至蒜瓣颜色变焦黄

  4. 下蚕豆和蒜一起翻炒,加少许盐,加少许清水,中火盖盖焖3-4分钟

  5. 放入牛肉一起大火爆炒,临出锅前加小米辣,未变色前起锅。

小贴士

1.蒜瓣多放一点无妨;
2.如果喜欢牛肉颜色深一点有对比,可以腌制的时候放一点老抽;
3.小米辣很提味,放多放少看你有多能吃辣

蚕豆爆牛肉粒的留言

  • 麦当娜约了麦当雄  2年前  
    0
    蚕豆是新鲜的吗?  要不要过水汆烫一下?
    作者回复 2年前  
    是新鲜的蚕豆,没有过水汆,只洗干净了就可以了

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