粉竽粘糖
妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】
0
人做过这道菜
离家久了，最怀念的还是妈妈的味道。每当毛豆上市，就会想起妈妈，想起小时候妈妈常为我们这道菜。煎几条鱼，加点毛豆和豆腐，炖出浓白的一锅，一家人围坐着，谈天说地……朴素简单料理，幸福的味道。
用料
妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】的做法
-
材料备好。
-
太阳鱼收拾干净，用厨房纸擦干鱼表面水份。
-
毛豆洗干净，豆腐切小块，葱切葱花，姜切丝备好。
-
打开电磁炉电源，选择“煎鱼”功能。
-
用电磁炉送的不粘煎锅下油烧热，放入姜丝和太阳鱼，并撒入盐。
-
煎至两面焦黄，淋入米酒。
-
倒入两碗热水。
-
然后放入毛豆。
-
煮至毛豆熟透，汤色浓白。
-
再放入豆腐块。
-
煮开后，撒入胡椒粉和葱花微煮一会即可。
小贴士
1、鱼可以换成鲫鱼，会更鲜甜。
2、煎鱼的时候先撒入少许盐再煎，煎好后淋入米酒，再加入热水，这样熬出来的鱼汤会很浓白。
3、汤起锅时要尝尝味道，看咸淡是否适合。
4、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，放入鱼汤的味道更好。
2、煎鱼的时候先撒入少许盐再煎，煎好后淋入米酒，再加入热水，这样熬出来的鱼汤会很浓白。
3、汤起锅时要尝尝味道，看咸淡是否适合。
4、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，放入鱼汤的味道更好。
