麻油鸡蛋面线

【1】切生姜
将生姜切片，放在一边备用。

【2】煎鸡蛋
往锅里倒入芝麻油，量要稍微没过锅底，然后煎两颗鸡蛋，鸡蛋要两面都煎，煎的时候记得放盐哦。（煎蛋前，判断一颗蛋好坏方法详看本文下方小技巧❶）

【3】煸生姜
用煎鸡蛋剩下的芝麻油煸生姜，煸出香味，煸到有一点点变色。

【4】加水调味
往锅里加入适量的水，加盐调味，还可以根据自己的口味加一点米酒或清酒。

【5】放面线
将面线放到锅里煮。（煮之前将面线在凉水里滤一下，稍作清洗）

【6】加鸡蛋
将煎好的鸡蛋也放到锅里，把它稍微热一下。

【7】出锅收尾
把面线煮到稍微蓬起来，有一点面糊的感觉时出锅，然后再倒一点芝麻油（香油），香气扑鼻的麻油鸡蛋面线就做好了。

麻油鸡蛋面线：“我长这个样子！”