一只有猫病的Sunsun
健康椰子油黑糖燕麦高纤饼干【轻卡小食】
8.6
综合评分
279
人做过这道菜
都提倡低油低脂肪，吃健康油，但是又管不住嘴馋的自己。所以就研究做了这个粗粮少油的松脆饼干。
很少量的椰子油就可以做出松脆的曲奇，比外面买的饼干健康100倍，当然了如果没有椰子油也可以用橄榄油来代替，但是椰子香气就会稍逊色。
菜谱的量大概是5cm的饼干20个多点的样子。
我呼吁翻倍做~因为当零食真的是再好不过了！抗饿！
当然你也可以根据自己的喜好加一点瓜子，我就放了一点南瓜子。
很少量的椰子油就可以做出松脆的曲奇，比外面买的饼干健康100倍，当然了如果没有椰子油也可以用橄榄油来代替，但是椰子香气就会稍逊色。
菜谱的量大概是5cm的饼干20个多点的样子。
我呼吁翻倍做~因为当零食真的是再好不过了！抗饿！
当然你也可以根据自己的喜好加一点瓜子，我就放了一点南瓜子。
用料
| 生燕麦 | 100g |
| 低粉 | 90g |
| 鸡蛋 | 1个（54g) |
| 椰子油 | 30g |
| 椰蓉 | 25g |
| 黑糖or红糖 | 35g |
| 椰子粉（南国）没有可以多加16g椰蓉 | 1袋 |
| 泡打粉 | 1.5g |
| 盐 | 1-1.5g |
| 表面 | |
| 椰蓉 | 适量 |
健康椰子油黑糖燕麦高纤饼干【轻卡小食】的做法
-
鸡蛋加黑糖用打蛋器打一下，搅匀，糖完全融化混合好就可以了。
-
加入椰子油继续搅匀，不用担心水油分离什么的，反正尽量搅匀就ok
-
筛入低筋粉，椰子粉（可换等量椰蓉），椰蓉，泡打粉，加盐（请看小贴士）
-
用硅胶刮刀拌匀至无干粉状
-
加入生燕麦片（生燕麦片增加饼干口感，尽量选择生燕麦片，即食燕麦可能口感没有生燕麦好，因为大量吸水饼干会偏软）搅拌均匀，搅拌不动的戴一次性手套混合材料，面团干很正常。揉均可静置10分钟。
-
取图片量，揉圆
-
如图压扁就可以了，厚度大概3-5mm吧，烤的时候自己会膨胀的，别压的太薄，会没口感。
-
在表面撒一些椰蓉。烤箱需提前预热170-180℃。烤约16-18min。烤成金黄色，边缘略带金棕色。
注意观察防止烤糊。
-
烤完拿出来放到烤架上放凉后，就最好马上放罐子里密封装起来，因为受潮会影响口感的。烤出来我就忍不住吃了两块！椰子香！炸！
小贴士
1.加盐是为了去除蛋腥味，1.5g的盐我加的稍微能吃出加盐感，但是咸味儿帮助提升糖的甜度，反正我觉得刚刚好，不喜欢可以减盐。
2.麦片最好选择生燕麦片，生燕麦片增加饼干口感，即食燕麦可能口感没有生燕麦好，因为大量吸水饼干会偏软
2.麦片最好选择生燕麦片，生燕麦片增加饼干口感，即食燕麦可能口感没有生燕麦好，因为大量吸水饼干会偏软
