草莓奶冻——日本超人气小食(不用琼脂版本)【健康小食】

7.7 综合评分
21 人做过这道菜
日本的超人气草莓羊羹啊,家里只有这些也一样做,用吉利丁片代替琼脂了,口感是软化的,但是颜值真的不是盖的。

用料  

淡奶油 200ml
牛奶 150ml
白糖 30g
吉利丁 5g
香草精 0.5g
草莓 适量

草莓奶冻——日本超人气小食(不用琼脂版本)【健康小食】的做法  

  1. 吉利丁片用冷水泡软。(一定要用冷水,否则易溶化)

  2. 奶锅中放入淡奶油和牛奶,中小火,边搅边倒入白糖和香草精。不停搅拌15min,注意不能沸腾。

  3. 放入泡软的吉利丁片,融化后继续搅拌几分钟。

  4. 倒入模具中(用乐扣的饭盒就OK,最好是能没过草莓的量)常温下冷却半小时,把洗干净的草莓放到磨具里,手指轻摁,埋到奶冻中,然后放入冷藏中4小时即可。

  5. 凝固好的草莓冻倒扣脱模装盘(用热毛巾热敷一下模具的四周,就很好脱模了)倒出切块,淋上巧克力酱或者枫糖浆,都敲击好吃!

小贴士

用塑料盒热敷法装很好脱模,不用担心会坑坑洼洼
糖量我是根据自己不适甜的口味加的。所以婊贝们喜欢甜口可以多加10g

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

全部25个作品

 

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草莓奶冻——日本超人气小食(不用琼脂版本)【健康小食】的答疑

  • 妍妍乖乖  5个月前  
    2
    吉利丁是一片放水里还是隔水放?
    作者回复 5个月前  
    泡软,放在冷水里,然后挤干水分。奶液是热的把泡软的吉利丁片与之充分融化混合
  • 蓝籽依  7个月前  
    1
    常温下冷却半小时后好像没有冻起来,需要再加点吉利丁片么?
    作者回复 7个月前  
    如果觉得吉利丁片不够可以多放,但是布丁体本来就是需要放冰箱的,常温是凝固不了的
  • 我们不一样w  7小时前  
    0
    香草精没有可以不放么 或者用什么其他的代替
    作者回复 7小时前  
    不放就行
  • ♥梦魇℡O_o!  17天前  
    0
    牛奶是纯牛奶么?全脂牛奶行不行
    作者回复 16天前  
    就是全脂牛奶
  • 小米mmy  22天前  
    0
    这些量可以做几个乐扣的盒子
    作者回复 22天前  
    一个
  • 手机用户5161_tl73  1年前  
    0
    牛奶是那个牌子
    作者回复 1个月前  
    什么牛奶都行,全脂牛奶
  • 手机用户9104_mbla  1个月前  
    0
    请问奶油需要打发吗?冷藏是放在冰柜里还是放在常温柜里呢?
    作者回复 1个月前  
    不需要,冷藏当然是3度左右的温度
  • 妍妍乖乖  5个月前  
    0
    吉利丁放冷水多久捞起来,我都融得不成样了
    作者回复 5个月前  
    其实我用的吉利丁粉,就是让吉利丁粉吸饱水,根本不需要挤压多余的水,得看你吉利丁片的状态,可能水温太高了
  • tinalilin  7个月前  
    0
    你好 想问 做出来可以保存多久 怎么保存
    作者回复 7个月前  
    尽快吃吧、做多少吃多少,因为草莓容易坏
  • AAshaly  7个月前  
    0
    要用什么牛奶?鲜奶?
    作者回复 7个月前  
    牛奶

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