草莓奶冻——日本超人气小食(不用琼脂版本)【健康小食】

7.8 综合评分
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日本的超人气草莓羊羹啊,家里只有这些也一样做,用吉利丁片代替琼脂了,口感是软化的,但是颜值真的不是盖的。

用料  

淡奶油 200ml
牛奶 150ml
白糖 30g
吉利丁 5g
香草精 0.5g
草莓 适量

草莓奶冻——日本超人气小食(不用琼脂版本)【健康小食】的做法  

  1. 吉利丁片用冷水泡软。(一定要用冷水,否则易溶化)

  2. 奶锅中放入淡奶油和牛奶,中小火,边搅边倒入白糖和香草精。不停搅拌15min,注意不能沸腾。

  3. 放入泡软的吉利丁片,融化后继续搅拌几分钟。

  4. 倒入模具中(用乐扣的饭盒就OK,最好是能没过草莓的量)常温下冷却半小时,把洗干净的草莓放到磨具里,手指轻摁,埋到奶冻中,然后放入冷藏中4小时即可。

  5. 凝固好的草莓冻倒扣脱模装盘(用热毛巾热敷一下模具的四周,就很好脱模了)倒出切块,淋上巧克力酱或者枫糖浆,都敲击好吃!

小贴士

用塑料盒热敷法装很好脱模,不用担心会坑坑洼洼
糖量我是根据自己不适甜的口味加的。所以婊贝们喜欢甜口可以多加10g

参照这个菜谱,大家做出 63 作品

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草莓奶冻——日本超人气小食(不用琼脂版本)【健康小食】的答疑

  • 妍妍乖乖  10个月前  
    10
    吉利丁是一片放水里还是隔水放?
    作者回复 10个月前  
    泡软,放在冷水里,然后挤干水分。奶液是热的把泡软的吉利丁片与之充分融化混合
  • 蓝籽依  1年前  
    6
    常温下冷却半小时后好像没有冻起来,需要再加点吉利丁片么?
    作者回复 1年前  
    如果觉得吉利丁片不够可以多放,但是布丁体本来就是需要放冰箱的,常温是凝固不了的
  • 手机用户1854_jxbr  4个月前  
    4
    可以放在杯子里面吗然后不放香草精
    作者回复 4个月前  
    可以
  • 手机用户9104_mbla  6个月前  
    2
    请问奶油需要打发吗?冷藏是放在冰柜里还是放在常温柜里呢?
    作者回复 6个月前  
    不需要,冷藏当然是3度左右的温度
  • 很狠幸福  2个月前  
    1
    求指教。  做给孩子生日宴会吃的。    奶油可以不放吗
    作者回复 2个月前  
    可以,但是奶的味道会比较清淡
  • 在蹦米love  4个月前  
    1
    没有吉利丁粉或者片可以不用吗
    作者回复 4个月前  
    不可以……那根本凝固不了
  • _uftk  1年前  
    1
    要是换成吉利丁粉需要多少量?
    作者回复 1年前  
    量不变
  • 栗丽丽  13天前  
    0
    放保鲜柜里会化吗
    作者回复 13天前  
    冰箱
  • Cately欢欢  16天前  
    0
    亲,一般从冰箱拿出来后多久时间融化的?
    作者回复 16天前  
    看温度而定吧,高温撑不了多久
  • 寒雪熙  20天前  
    0
    吉利丁粉可以吗?用不粘锅行啵
    作者回复 20天前  
    吉利丁粉可以,不粘锅是什么

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