草莓奶冻——日本超人气小食(不用琼脂版本)【健康小食】

7.8 综合评分
61 人做过这道菜
日本的超人气草莓羊羹啊,家里只有这些也一样做,用吉利丁片代替琼脂了,口感是软化的,但是颜值真的不是盖的。

用料  

淡奶油 200ml
牛奶 150ml
白糖 30g
吉利丁 5g
香草精 0.5g
草莓 适量

草莓奶冻——日本超人气小食(不用琼脂版本)【健康小食】的做法  

  1. 吉利丁片用冷水泡软。(一定要用冷水,否则易溶化)

  2. 奶锅中放入淡奶油和牛奶,中小火,边搅边倒入白糖和香草精。不停搅拌15min,注意不能沸腾。

  3. 放入泡软的吉利丁片,融化后继续搅拌几分钟。

  4. 倒入模具中(用乐扣的饭盒就OK,最好是能没过草莓的量)常温下冷却半小时,把洗干净的草莓放到磨具里,手指轻摁,埋到奶冻中,然后放入冷藏中4小时即可。

  5. 凝固好的草莓冻倒扣脱模装盘(用热毛巾热敷一下模具的四周,就很好脱模了)倒出切块,淋上巧克力酱或者枫糖浆,都敲击好吃!

小贴士

用塑料盒热敷法装很好脱模,不用担心会坑坑洼洼
糖量我是根据自己不适甜的口味加的。所以婊贝们喜欢甜口可以多加10g

参照这个菜谱,大家做出 67 作品

全部67个作品

 

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草莓奶冻——日本超人气小食(不用琼脂版本)【健康小食】的答疑

  • 妍妍乖乖  1年前  
    12
    吉利丁是一片放水里还是隔水放?
    作者回复 1年前  
    泡软,放在冷水里,然后挤干水分。奶液是热的把泡软的吉利丁片与之充分融化混合
  • 蓝籽依  1年前  
    7
    常温下冷却半小时后好像没有冻起来,需要再加点吉利丁片么?
    作者回复 1年前  
    如果觉得吉利丁片不够可以多放,但是布丁体本来就是需要放冰箱的,常温是凝固不了的
  • 手机用户1854_jxbr  8个月前  
    5
    可以放在杯子里面吗然后不放香草精
    作者回复 8个月前  
    可以
  • 手机用户9104_mbla  10个月前  
    2
    请问奶油需要打发吗?冷藏是放在冰柜里还是放在常温柜里呢?
    作者回复 10个月前  
    不需要,冷藏当然是3度左右的温度
  • 很狠幸福  7个月前  
    1
    求指教。  做给孩子生日宴会吃的。    奶油可以不放吗
    作者回复 7个月前  
    可以,但是奶的味道会比较清淡
  • 在蹦米love  8个月前  
    1
    没有吉利丁粉或者片可以不用吗
    作者回复 8个月前  
    不可以……那根本凝固不了
  • _uftk  1年前  
    1
    要是换成吉利丁粉需要多少量?
    作者回复 1年前  
    量不变
  • 手机用户1358_8oz3  1个月前  
    0
    可以隔水加热淡奶油什么的吗?宿舍没有中小火😂
    作者回复 1个月前  
    可能不行
  • 手机用户5637_wc83  2个月前  
    0
    这个份量能做多少
    作者回复 2个月前  
    一个保鲜盒的量
  • 手机用户2255_ary0  2个月前  
    0
    用吉利丁粉还要用冷水融化吗?
    作者回复 2个月前  
    当然用

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