抹茶慕斯蛋糕

抹茶慕斯蛋糕的答疑

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  9282_xcg7  2018-06-09  

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  师傅，你的方子，被我搞砸了。
  按照你的顺序，奶酪里加朗姆酒，搅拌顺滑，然后放入吉利丁液，再搅拌。
  牛奶里放入抹茶粉，搅拌。
  然后抹茶液倒入奶酪糊，是没有办法再搅拌均匀了！那时候，本来很顺滑的奶酪糊，结成小块，无法均匀。
  我觉得，你写的顺序错了一步，应该把抹茶液倒入奶酪糊，搅拌顺滑以后，再倒入吉利丁液。
  
  按照你的顺序，奶酪糊都没办法用了。😭️😭️😭️😭️浪费了我的奶酪啊！
  作者回复 2018-06-14  

  凝固了可以加温芝士糊，就可以混合均匀了。要不你自己可以试试最后加吉利丁看看
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  A-LXY童装  2017-06-14  

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  马斯卡彭芝士是和奶油一起打吗
  作者回复 2017-08-08  

  不好意思，回复迟了。不是一起打发的，马斯卡彭先和吉利丁混合，再和牛奶抹茶混合，最后跟打发好的淡奶油混合，这样。