椰子饭

7.3 综合评分
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前几天在集市买了花生、绿豆、黄小米等好几样食材,一粥一饭家的,包装非常精美,真空压缩着都不忍拆开。但还是忍不住拆了一包稻花香,开袋就能闻到淡淡的清香,是新米刚碾磨完的那种米香味。闻着这香就不假思索的拿锅去了,寻思着家里还有几个椰子,几样凑一起,正好做个椰子饭。

椰子饭,简单易做,糯米、大米、小米、绿豆提前浸泡一晚,蔓越莓、花生泡两个小时足矣。然后放入椰子里,混合椰汁蒸制至软糯,淡淡的椰香完全渗入米粒中,非常好吃。小朋友超爱~椰壳容量有限,一次做两个一起分享~

用料  

糯米 75g
大米 50g
小米 20g
绿豆 适量
花生 适量
蔓越莓 少许
椰汁 适量
适量

椰子饭的做法  

  1. 准备好食材。

    椰子饭的做法 步骤1
  2. 将除蔓越莓、花生以外的主料放入碗中,加入清水浸泡1晚。

    椰子饭的做法 步骤2
  3. 蔓越莓、花生提前浸泡两小时。

    椰子饭的做法 步骤3
  4. 浸泡好的食材倒掉多余水分,沥干混合后备用。

    椰子饭的做法 步骤4
  5. 椰子顶部开盖,倒出部分椰汁。

    椰子饭的做法 步骤5
  6. 然后取食材放入椰子中。

    椰子饭的做法 步骤6
  7. 装入的食材至椰子容量一多半即可。

    椰子饭的做法 步骤7
  8. 盖上盖子,放入蒸锅,蒸一个半小时左右即可。

    椰子饭的做法 步骤8
  9. 蒸至软糯香甜,取出趁热食用。

    椰子饭的做法 步骤9

小贴士

olivia美食记录:

1、糯米要泡至用指甲能轻松掐碎。
2、糯米、大米、小米混合,与椰汁的比例约为1:1.5,椰汁不够的话,加水补充。
3、装入的食材至椰子容量一多半即可,熟后食材会膨胀,避免外溢。
4、蒸制时选用较大蒸锅,如果高度不够,可以用锡纸代替椰子盖。

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