奥利奥巧克力芝士蛋糕

7.7 综合评分
46 人做过这道菜
聚会做个巧克力的甜品总是不会出错,再加上芝士的奶香,就更加让人无法拒绝了!

奥利奥饼干底也可以用普通饼干底代替~
6寸活底模
答应我,做之前先去看一看小贴士好嘛,精华噢~

用料  

奥利奥饼底
奥利奥饼干屑 75g
可可粉 5g
糖粉 5g
黄油 35g
巧克力芝士
黑巧克力碎(法芙娜) 30g
淡奶油 25g
牛奶 20g
蜂蜜 10g
奶油奶酪 110g
细砂糖 30g
全蛋液 25g

奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 制作奥利奥饼干屑:奥利奥饼干去芯,放入塑料袋中碾碎(约9块奥利奥)

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 将饼干屑、可可粉、糖粉混合均匀

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 35g黄油隔热水融化,倒入步骤2拌匀,倒入蛋糕模内压平。放入冰箱冷藏备用。

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 将淡奶油、牛奶、蜂蜜放入容器内,隔热水加热,搅拌均匀。放入30g巧克力碎,继续搅拌到巧克力融化

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 软化好的奶油奶酪与细砂糖混合,用蛋抽手动搅匀至丝滑,分两次加入全蛋液。加入第一次后继续用蛋抽搅拌均匀再加入第二次拌匀

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 将步骤4的巧克力液分两次倒入奶酪糊中,搅匀

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 取出冷藏好的饼底,倒入奶酪糊
    180度,中下层,25-30分钟

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤完后放在烤箱内闷10分钟
    送入冰箱冷藏4小时以上

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1.奶油奶酪请提前室温软化,或者用短时多次微波炉软化的方法进行软化
2.蛋液也需要回室温,防止在和奶酪混合的时候结块,容易导致成品蛋糕表面开裂
3.敲碎奥利奥饼底的时候,上下各垫一块软布,可以避免塑料袋破口
4.烤好脱模后表面装饰自行发挥,✌️

参照这个菜谱,大家做出 53 作品

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奥利奥巧克力芝士蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2016-05-24 13:29:53
2771 收藏


奥利奥巧克力芝士蛋糕的答疑

  • M14079790  2017-07-31  
    2
    可以用好时巧克力酱代替么?
    作者回复 2017-07-31  
    没试过,建议不要
  • 老KKK_dj75  2018-12-13  
    0
    请问是用水浴法烤么
    作者回复 2018-12-13  
    我是直接烤的
  • 柠檬麻妈  2017-10-17  
    0
    请问巧克力型号是什么?
    作者回复 2017-10-17  
    法芙娜66%
  • 喵喵zhang  2017-09-30  
    0
    楼主,你看我新做的,这次的中间塌,四周鼓,能知道是为什么么?第一次做平平的,非常好的……
    作者回复 2017-10-01  
    中间踏四周鼓也很好看啊,两次操作是否一致?是否有改动什么?
    我并不清楚你的操作过程
  • 喵喵zhang  2017-09-28  
    0
    请问怎么判断熟没熟呢?
    作者回复 2017-09-28  
    牙签戳一下,无带出即可
  • 李晓凯-1  2017-09-23  
    0
    请问黄油软化到水状吗?
    作者回复 2017-09-23  
    对,是融化
  • Sherry0132  2017-08-08  
    0
    请问要垫油纸吗
    作者回复 2017-08-08  
    可以垫
  • itszyt  2017-05-26  
    0
    请问用不用淀粉有什么区别吗
    作者回复 2017-05-26  
    这个问题太专业,说真的我也不知道
  • 阿拉莉  2017-05-18  
    0
    请问没有蜂蜜可以什么替代,多放糖可以吗
    作者回复 2017-05-18  
    可以的。
  • 手机用户7322_9t76  2017-01-25  
    0
    請問巧克力碎可以用巧克力粉代替嗎
    作者回复 2017-01-25  
    不建议这么做,巧克力粉浓度不够,成品出来味道和口感都会下降

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