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香肠肉松面包卷
8.4
综合评分
219
人做过这道菜
包肉松再卷香肠，双肉吃法，太过凶残~
07.11.25
更新一种快速整形方式，跳转步骤9
07.11.25
更新一种快速整形方式，跳转步骤9
用料
香肠肉松面包卷的做法
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后油法得到一个揉好的面团
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一发到2倍大，用沾面粉的手指戳面团不回弹或回弹缓慢即可
排气，均匀的分割成10等份
（揉好的面团约400g，40g一个小面团）
滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
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取一个小面团，拍扁擀成长方形，翻面
中间放上肉松，将香肠叠放在肉松上方
用刮面板在香肠两侧的面团上，均匀的划4刀
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从上放第一条开始左右左右或右左右左相互叠压
注意后一条需盖住前一条尾端，按顺序
最后两条收口捏紧压到最下面，或捏紧收到侧面
（收口一定捏紧哈）
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依次完成所有整形后
二发到2倍大
烤箱预热190度
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表面刷上蛋液，撒上面包糠（炸猪排炸可乐饼用的那种，黄糠白糠皆可）
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或刷完蛋液后，挤上番茄酱，沙拉酱，撒小葱碎~
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预热完成后，送烤
190度，中层，12-14分钟
烤完后取出稍晾凉，温热时装袋保存~ -
07.11.25
更新一种快速整形方式
分面时分成80g一个面团
滚圆，松弛
拍扁，擀长，翻面
铺上肉松后，捏紧收口
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从中间开始向两头搓长
收口一定要收紧
然后将其斜裹在香肠上，绕圈覆盖香肠
两头压在香肠下，放置在烤盘内，二发
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烘烤时间，温度不变
烤好后，取出放凉
