啊呜511
抹茶红豆软面包
7.6
综合评分
1057
人做过这道菜
这是一盘清新不腻口的软面包
自制的红豆沙甜味恰当，吃起来完全没有甜腻感
跟抹茶味的面团真的很配~~
自制的红豆沙甜味恰当，吃起来完全没有甜腻感
跟抹茶味的面团真的很配~~
用料
抹茶红豆软面包的做法
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面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
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放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
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发酵至两倍大
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将发酵好的面团取出，按压排气
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称重后等分为12份
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将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
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取一个松弛好的面团，压扁或者擀成圆形
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包入25克红豆沙
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如图像捏糖三角一样将两侧向中间捏合
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提起下边捏成糖三角状
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反过来整理即可
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还可以直接包成圆形
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摆入烤盘
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放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
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用油纸剪一个星形或者用星星模具卡一片胡萝卜在面团表面遮住
发酵好的面团表面筛高粉或者黑麦粉
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放入充分预热的烤箱中层
上下管190度烘烤15分钟出炉
小贴士
液体量请灵活调整，记得预留调整水
小伙伴反应咸味比较重，所以调整盐量
小伙伴反应咸味比较重，所以调整盐量
